Peb xav kom npaj cov tais tsis txawv hu ua Bossam (보쌈). Bossam yog Korean cov khoom noj ua los ntawm nqaij npuas lub plab. Bossam txhais lo lus "qhwv, qhwv", thaum lawv noj nqaij nrog lawv tes, qhwv hauv zaub xas lav, Suav zaub qhwv, kibchichi, tsw qab nrog kua taum, kua ntses lossis nqaij ntses cws. Dua li ntawm qhov tseeb hais tias Bossam yog Korean cov tais, nws yooj yim heev thiab sai sai los npaj nws.
Nws yog qhov tsim nyog
- Khoom:
- • Cov nqaij npuas plab - 0.8 -1 kg
- • Dos - 2 pcs.
- • Qij - 2 lub taub hau (8-10 cloves)
- • Qhiav cag - 4-5 cm
- • Twenjan soy paste - 1-2 tbsp. l (tuaj yeem hloov nrog kua ntses kom zoo)
- • Kas fes sai - 1 tsp.
- • Dej - 8 tsom iav (kwv yees pes tsawg)
- • Xim av qab zib - 2 tbsp. l
- Chav ua noj:
- • Lub lauj kaub ua noj
- • Ua cov platter
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej koj yuav tsum tau npaj cov nqaij: ntxuav nws hauv qab dej ntws, qhuav nws me ntsis los ntawm ya raws nrog daim ntawv phuam. Yog hais tias tus brisket muaj cov pob txha me, tom qab ntawd lawv yuav tsum tau ua tib zoo txiav, sim kom tsis txhob ua kev puas tsuaj ntau ntawm cov qauv ntawm cov nqaij.
Kauj ruam 2
Npaj koj cov zaub. Txhawm rau ua qhov no, tev cov dos thiab txiav lawv rau hauv 2-4 daim. Zev cov qej cloves los ntawm cov husks thiab cov yeeb yaj kiab. Lub hauv paus qhiav yuav tsum tau tev thiab txiav rau hauv hlais.
Kauj ruam 3
Tso cov nqaij, dos, cloves ntawm qej, qhiav rau hauv tus ntses, thiab tseem ntxiv rau kas fes, piam thaj, kua taum lossis kua ntses. Ntxiv dej. Cov dej yuav tsum npog cov nqaij kom huv si. Muab saucepan rau ntawm hluav taws thiab ua noj rau 1-1.5 teev kom txog thaum siav tshaj li nruab nrab kub.
Muab cov tiav ua tiav brisket rau ntawm ib lub lauj kaub tais diav, qhuav nws me ntsis nrog daim ntawv so tes thiab txiav nyias mus rau hauv cov nplais. Nws yog kev coj noj coj ua rau Bossam nrog Suav zaub qhwv nplooj, zaub radish lossis radish zaub xam lav thiab kua txob ntses, piv txwv li, Samjan.
