Lub qe poached yog Fabkis cov tais ua noj hauv lub tais uas tsis nco qab txog qhov tseeb tias lub qe yog hau hauv dej yam tsis muaj lub plhaub. Thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, cov protein ua lub hnab ntim cov qe, tiv thaiv nws los ntawm kev sib kis. Cov qe qe txhaws tuaj yeem siv los ua cov qhaub cij; lawv feem ntau ntxiv rau zaub xam lav thiab kua zaub. Yuav ua li cas ua noj lub poached qe raws li cov cai?
Cov khoom xyaw rau poached qe
Los npaj cov khoom noj Fabkis no, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no: dej, qe, qe dawb thiab ntsev.
Cov dej yuav tsum tau rhaub, ntsev kom saj thiab ncuav hauv 2 teaspoons ntawm vinegar. Lub qe yuav tsum tau muab pov tseg kom zoo hauv lub khob me me, tsis muaj qhov ua rau lub yolk, txwv tsis pub lub tais yuav ua haujlwm tsis tau.
Ua noj tsis pub lwm tus paub
Cov qe yuav tsum tau freshest, tsuas yog nyob rau hauv rooj plaub no cov protein yuav tsis tig mus rau hauv khaub ncaws, tab sis yuav ua rau lub yolk. Zoo dua los muab qhov nyiam ua rau cov qe loj. Vinegar txhawb kev coagulation ntawm cov protein, vim li ntawd, nws maj mam muab cov hnab mos tawm.
Lub qe yuav tsum tau tsau dej rau hauv ib lub rhaub, tab sis tsis npau npau dej. Ua ntej tshaj, koj yuav tsum muab sib xyaw nws nrog whisk los ua ib lub funnel. Nws yog nyob rau hauv lub funnel uas koj xav tau qis lub qe.
Txhawm rau kom tau txais ib daim npauj qhwv ua kom sib xws, 2-3 feeb tau txaus, tom qab ntawd lub qe yuav raug muab tshem tawm nrog ib rab diav.
Ua li cas lwm tus tuaj yeem ua lub qe poached?
Yog tias koj tsis xav sim nrog nchuav ib lub qe nyoos rau hauv cov dej npau, koj tuaj yeem siv cov zaj duab xis cling, yav dhau los yog roj nrog txiv roj roj. Muab cov ntawv lo tso rau hauv lub tais, tsoo cov qe rau hauv nws thiab khi nws maj mam muab. Tom qab ntawd, ib hom hnab tau yooj yim txo qis rau hauv dej thiab siav rau 4-5 feeb.
