Cov tshuaj tsw qab thiab lub teeb tus neeg tsis noj nqaij nplej zom nrog ntsuab peas nrog kua ntses qub. Linguini nplej zom los ntawm Naples, nws tau npaj los ntawm durum nplej, nws qab qab heev, mus zoo nrog cov txuj lom.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 400 g ntawm kev hais lus;
- - ntsev kom saj.
- Rau cov kua ntses:
- - 200 g ntawm champignons, khov ntsuab peas;
- - 50 g parmesan;
- - 50 ml vermouth;
- - 2 dos;
- - 5 cloves ntawm qej;
- - 2 lub txiv kab ntxwv;
- - 1 tau ntawm tev txiv lws suav;
- - 1 cov kua txob zom qhuav;
- - 2 tbsp. diav ntawm txiv roj roj;
- - qhuav oregano, qab zib, ntsev, kua txob sib tov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej tshaj, cia npaj lub sauce. Tev thiab txiav cov qij thiab cov dos, txiav cov nceb rau hauv wedges. Txo cov txiv lws suav hauv kaus poom nrog rab los yog lim dhau los ntawm sab cib. Txiav lub tev los ntawm cov txiv kab ntxwv, txiav cov pulp rau hauv me me.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv lub me me saucepan, maj mam simmer lub dos thiab qej nyob rau hauv cov roj txiv roj, ntxiv cov tws nceb, maj mam kib lawv. Ncuav rau hauv vermouth, muab tso rau hauv lub txiv kab ntxwv txho, cia nws simmer rau 2 feeb.
Kauj ruam 3
Tom qab ntawd ntxiv lws suav puree, qhuav oregano, txho kua txig rau lub lauj kaub. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj, ntxiv me ntsis qab zib. Nqa mus rau ib lub rhaub, txo cov cua sov thiab simmer rau li 20-25 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov taum ntsuab rau cov kua zaub thiab sim rau lwm 5 feeb.
Kauj ruam 4
Rho tawm cov lus nyob rau hauv cov dej qab ntsev ntau dua. Ua noj rau 2-3 feeb tsawg dua li qhia hauv pob nplej zom. Pov tseg cov tiav tiav hauv ib qho colander, ntxiv 1 tablespoon ntawm txiv roj roj rau nws, sib tov kom huv. Tso cov ntawv nyob ntawm cov phaj ua zes (qhwv cov nplej zom rau ntawm 2-prong diav rawg).
Kauj ruam 5
Sab saum toj cov nplej zom nrog cov nqi kua txiv lws suav-txiv kab ntxwv. Txuag nrog grated Parmesan. Pab tam sim. Linguini nrog taum ntsuab thiab kua txiv lws suav-txiv kab ntxwv yog ob qho tib si noj su thiab ua hmo.
