Lwm txoj kev, cov zaub mov no hu ua twm bourguignon. Cov nqaij yog siav hauv lub ntim kua txiv nrog zaub. Ib hom zaub mov Fab Kis nrog cov qos yaj ywm thiab cov noob hlaws liab tau muab rau.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij nyug - 1 kg;
- - haus luam yeeb brisket - 4 ib daim hlab;
- - liab caw - 750 ml;
- - cognac - 50 g;
- - qej - 2 cloves;
- - carrots - 2 pcs.;
- - dos - 2 pcs.;
- - zaub ntsuab tshiab - 3 sprigs;
- - thyme - 3 ceg ntoo;
- - champignons - 16 pcs.;
- - butter - 15 g;
- - pickled dos - 20 pcs.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij, tshem cov pob txha, cov leeg, tsos. Txiav cov nqaij nyuj rau hauv cubes. Yaug thiab tev cov carrots, tsuav lossis muab hmoov zoo rau ntawm daim ntxhib. Tev lub hauv paus dos thiab zoo tsuav nws ua plaub hau. Tev thiab tsuav qej.
Kauj ruam 2
Txiav cov yeeb tshuaj brisket mus rau hauv nyias ib daim hlab. Tso cov kab txaij tso rau ib qho txuj ci thiab cov cua sov tshaj qhov nruab nrab. Muab cov nqaij nyuj xyaw nrog ntsev, kua txob thiab hmoov. Tom qab cov nplais ntawm cov yeeb tshuaj brisket tau tso lawv cov rog, tshem lawv tawm ntawm lub lauj kaub. Muab ib feem ntawm cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub, kib rau tag nrho cov sab, tshem tawm thiab kib feem tom ntej.
Kauj ruam 3
Ntxiv cov roj zaub rau pob txaij yog tias tsim nyog thiab saute cov carrots. Tom qab ntawd ntxiv cov dos thiab qej. Cov zaub pov thawj rau 2-3 feeb, hliv rau hauv cognac, sib tov txhua yam. Sai li qhov cognac tau yaj, tshem tawm cov khoom noj los ntawm lub lauj kaub, hloov mus rau hauv lub luv ntses.
Kauj ruam 4
Npaj ib lub hnab gauze nrog Bay nplooj, thyme, parsley thiab kua txob. Txheem hauv caug ntawm cov xov rau hauv qaib. Tom ntej, nteg tawm thiab flatten nqaij ua ke nrog brisket ntawm cov zaub. Tso cov cawv txiv hmab qhuav rau saum cov zaub mov.
Kauj ruam 5
Muab cov vov npog tag tso rau hauv qhov cub. Ua noj rau 3 teev ntawm 160 degrees. Tom qab hle cov nqaij ntawm qhov cub, tshem lub hnab ntim cov txuj lom, muab cov zaub mov tso rau ntawm tsawg kawg.
Kauj Ruam 6
Ntxuav cov champignons, txiav tawm lub kaus mom, kib lawv hauv lub lauj kaub nrog butter. Tso cov txheej txheem nceb nrog nqaij. Tsis tas li ntawd kib lub taub hau dos taub hau, simmer ua ke nrog tag nrho cov huab hwm coj rau ob peb feeb. Ua Burgundy nqaij nyoos nrog hau qos yaj ywm tshiab.
