Qos soufflé yog zoo meej raws li lub qab los noj mov rau lub rooj noj mov zoo nkauj thiab yuav ua rau txhua tus qhua muaj lub siab nyiam. Lub rooj noj mov tau npaj rau lub sijhawm luv luv thiab yuav tsum tau siv nyiaj tsawg.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 220-260 g hmoov
- - 3 lub qe
- - 650-670 g qos yaj ywm
- - 70-110 g zoo siab Parmesan
- - ntsev
- - 270-310 ml mis
- - 15-20 g butter
- - 10-15 g ntawm granular mustard
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev cov qos yaj ywm, faib ua 3-4 seem, muab tso rau hauv cov dej npau npau npau thiab ua noj, npog nrog lub hau, li 17-25 feeb, mus txog rau kev sib tw, tom qab ntawd muab nchuav dej tawm. Muab cov saucepan nrog cov qos yaj ywm tso ua kom sov tsawg li 1 feeb kom qhuav zoo. Mashed qos yaj ywm, ntxiv ntsev thiab kua txob.
Kauj ruam 2
Npaj béchamel cov ntses. Mos muag butter hauv ib saucepan, ntxiv hmoov thiab maj mam kib rau ib pliag, nplawm. Ntxiv cov mis thiab ua noj, txuas ntxiv kom do, dhau li ntawm qhov kub qis rau 8-11 feeb, kom txog thaum cov ntses tuab. Ntxiv qee qhov grated Parmesan, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab txias.
Kauj ruam 3
Cais cov dawb los ntawm yolks. Do cov mashed qos yaj ywm nrog hauv cov ntses, nkaub thiab mustard. Hauv ib lub khob, yeej cov nplai kom txog thaum tuab thiab ntxiv rau qhov sib tov.
Kauj ruam 4
Ua kom sov qhov cub rau 190-210 degrees. Hloov qhov ua tiav loj mus rau ua ntej-oiled pwm. Sab saum toj nrog parmesan ntxiv. Ci rau 27-37 feeb, kom txog rau thaum soufflé nce thiab hloov Golden. Ua cov kub soufflé.
