Fricassee yog tais zaub mov uas tuaj ntawm Fabkis tuaj. Cov lus txhais, nws txhais tau tias "sib xyaw". Fricassee yog ib qho sib xyaw los ntawm nqaij thiab zaub, uas yog thawj kib thiab tom qab ntawd muab tais rau hauv cov kua lossis hauv lawv cov kua txiv. Fricassee tau nrov hauv cov neeg zej zog, muaj cov neeg pluag hauv zej zog, thiab tom qab ntawd los ua zaub mov ntawm cov nom tswv cajceg.
Nqaij qaib fricassee nrog nceb
Ua noj cov zaub mov no tsis xav tau kev paub tshwj xeeb lossis kev txawj ntse; txawm tias ib tus ua noj nyoos tuaj yeem tuav nws.
Koj tuaj yeem ua zaub mov noj siv yuav luag txhua cov zaub: carrots, qos yaj ywm, zucchini, peas, taum, thiab lwm yam. Koj tseem tuaj yeem siv txhua lub caij nyoog uas xyaw nrog nqaij.
Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib fricassee nrog nceb
Ib lub tais npaj tau raws li daim ntawv qhia no, uas yog suav tias yog ib qho txawv, dhau mus ua kom muaj qhov txawv tsis zoo nyob rau hauv, thiab cov nqaij cia li yaj hauv koj lub qhov ncauj.
Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
- nqaij qaib fillet - 0.5 kg;
- tshiab champignons - 300 g;
- cream - 200 ml;
- qe - 2 pcs;
- hmoov nplej 1 - 2 tbsp. l.;
- kua txiv txiv qaub;
- txuj lom thiab txuj lom kom saj;
- butter 1/2 tsp.
Tshem cov tawv thiab cov rog ntau dhau los ntawm nqaij qaib, tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv me me.
Ncuav cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub tob thiab coj nws mus rau lub rhaub, tom qab ntawd muab cov nqaij qaib txho rau hauv lub lauj kaub thiab kib dua cov cua sov kom txog thaum cov nqaij tig dawb.
Thaum cov nqaij yog kib, yaug cov nceb, txiav mus rau hauv cov hlais me me, nphoo nrog kua txiv qaub, ntxiv rau cov nqaij rau hauv kib thiab kib ua ntej dhau qhov siab thiab tom qab ntawd kub dhau ib nrab.
Thaum cov kua yaj tso tawm los ntawm cov nceb, ntxiv ntsev thiab txuj lom rau lub lauj kaub, sib tov txhua yam kom zoo, ntxiv ib khob dej thiab 100 millilitre ntawm lee, sib tov dua, npog nrog lub hau thiab tawm mus rau simmer rau 5-10 feeb tshaj li qhov kub qis Cov.
Thaum lub qe, ua tib zoo cais cov qe los ntawm cov nplai, sib xyaw qe rau lub qab zib uas tseem tshuav (qhov sib tov yuav tsum muaj homogeneous) thiab ncuav cov ntses rau hauv cov fricasse uas tau npaj, tom qab ntawd cia nws rau sim rau lwm 3 - 5 feeb.
Nqaij qaib fricassee nrog taum
Qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov no nyob hauv qhov tseeb tias nws muaj yuav luag txhua yam vitamins thiab kab kawm, nws tau npaj rau me ntsis dhau ib nrab ib teev thiab tuaj yeem ua zaub mov qab lossis ua khoom noj txom ncauj ntxiv.
Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
- nqaij qaib fillet - 0.5 kg;
- dos - 1 pc;
- qaub cream 30% - ib qho me me tuaj yeem;
- tshiab lossis khov nceb - 200 g;
- soy sauce - 2 tbsp. l.;
- taum ntsuab - 150 - 200 g;
- sunflower roj;
- ntsev thiab seasonings mus saj.
Ntxuav nqaij qaib fillet thiab txiav ua tej daim me me. Sov cov roj hauv lub lauj kaub kib, muab cov nqaij qaib rau hauv nws thiab kib dua cov cua sov tsawg dua 20 feeb, ntxiv rau kev ua khoom noj.
Quav dos thiab nceb, ntxiv lub lauj kaub rau cov nqaij thiab simmer rau 2-3 feeb ntxiv. Cov nceb khov yuav tsum xub yaj.
Quav cov tshuaj tsw qab rau hauv yog tias tsim nyog thiab muab tso rau saum cov roj sib tov hauv qab yias, ntxiv ntsev kom saj.
Ncuav cov kua qaub npau npau dua li cov zaub mov, do, npog thiab simmer rau 5-7 feeb dua li tsawg cua sov. Txhawm rau zaub mov, thiab tsis yog kib, ntxiv me ntsis dej.
Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, ntxiv qaub cream, yog tias koj xav tau, ces tws qej, sib tov, nqa mus rau ib lub rhaub thiab tua lub qhov cub. Nqaij qaib fricassee nrog nceb thiab taum yog npaj txhij.
Cov lus qhia tseem ceeb rau kev ua noj fricassee:
- champignons lossis oyster nceb raug suav tias yog nceb ib txwm muaj, tab sis muv nceb, mis nceb, boletus lossis butter nceb tuaj yeem siv, tsuas yog lub sijhawm ua noj ua haus tau nce siab me ntsis;
- tag nrho cov zaub mov khov lossis kaus poom yog kib lossis muab kib, tsis li ntawd lawv yuav lwj cov tais diav;
- fricassee yog npaj los ntawm nqaij qaib mis, tab sis koj tuaj yeem siv txhua feem ntawm nqaij qaib, qhov tseem ceeb yog thawj zaug tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, pob txha thiab rog dhau.
