Ib qho zaub mov exquisite yog qhov tseem ceeb ntawm kev noj hmo tshwj xeeb, tshwj xeeb tshaj yog raws li daim ntawv qhia ntawm Fabkis txoj kev ua zaub mov. Ua noj nqaij nyug hauv cawv txiv hmab, thiab koj yuav xav tsis thoob vim qhov rhiab thiab juiciness ntawm cov nqaij zoo li no.
Nqaij nyuj stew hauv caw
Cov khoom xyaw:
- 1, 3 kg nqaij nyug ntawm cov pob txha;
- 1 liter ntawm liab caw liab;
- 500 ml ntawm nqaij lossis nqaij qaib;
- 2 txhua lub zaub ntug hauv paus thiab tus stalk ntawm celery;
- 1 dos;
- 3 cloves ntawm qej;
- 90 g nqaij npuas kib;
- 2 nplooj ntoo nplooj, rosemary thiab zaub ntsuab sprigs;
- 1 lo ntawm cinnamon;
- 3/4 tsp av kua txob dub;
- ntsev;
- txiv roj roj.
Peel tag nrho cov zaub. Txiav cov carrots, dos thiab nqaij sawb mus rau hauv me me cubes, celery mus rau ib nrab ntawm ib ncig, tsuav qej nrog rab riam. Ncuav qee cov txiv roj roj rau hauv cov tuab-walled saucepan lossis cauldron thiab ua kom sov sov dhau qhov siab kub.
Ntxuav cov nqaij, txiav ib cov yeeb yaj kiab tawv, thiab txhuam cov thooj nrog kua txob thiab ntsev. Fry nws rau txhua sab kom txog thaum Golden xim av, tig qee zaus nrog tongs lossis ob rab rawg, thiab muab tso rau hauv ib lub phaj. Ntxiv cov nqaij npuas kib hauv tib cov roj thiab kib, nplawm qee zaus, 3 feeb, tom qab ntawd do hauv cov zaub kav, zaub ntug hauv paus thiab dos thiab simmer rau 10 feeb, txo qhov kub kom nruab nrab. Tom qab ntawd ntxiv qej rau ntawd, thiab tom qab ib pliag - nqaij nyuj.
Ncuav cov kua txiv thiab kua txiv rau hauv cov kua zaub tom qab lossis cauldron, muab rosemary sprigs, Bay nplooj thiab cinnamon. Boil txhua yam dhau qhov siab tshaj plaws kub, npog thiab simmer ntawm tsawg ntsuas kub rau 3, 5-4 teev, nplawm txij ua ke mus ua ke nrog ntoo ntoo kom tsis txhob hlawv.
Ua tib zoo tshem tawm cov nqaij mos, hloov mus rau zaub mov, npog nrog ntawv ci thiab quav rau ntawm npoo. Tshem lub seasoning los ntawm cov zaub mov thiab muab pov tseg, rov qab mus rau qhov cub thiab tig mus ua kom sov. Boil lub sauce kom txog thaum nws thickens, 10-12 feeb, thiab lub caij nrog ntsev kom saj. Txiav cov nqaij nyug hla dhau cov nplej rau hauv cov nplais nyias nyias, nphoo nrog cov nqaij qaib thiab muab nrog kua txiv ntoo ua ke.
Ci nqaij nyug hauv caw
Cov khoom xyaw:
- 900 g ntawm nqaij nyuj;
- 500 ml dej qab zib liab;
- 7 cloves ntawm qej;
- 2 tsp txuj lom rau cov nqaij (ntsev, oregano, allspice, cumin, marjoram, coriander, thiab lwm yam);
- zaub roj.
Yaug cov nqaij nyuj, plhws qhuav thiab txiav ua tej kab loj. Teem lawv hauv ib txheej nyob rau hauv ib qho roj-tshav kub-resistant phaj qhov loj me los sau ib nrab ntim. Tshem lub husk los ntawm qej cloves, nias sau maj mam nrog rab riam thiab ntxig nruab nrab ntawm cov nqaij. Txau nrog cov txuj lom kom zoo thiab ci nrog cawv.
Npog lub lauj kaub nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub preheated rau 160oC. Ci nqaij nyug rau 4 teev, tom qab ntawd tshem tawm cov nyiaj xim thiab ua noj rau lwm 2 teev. Tshem tawm nws thiab pab kub.
