Balsamic sauce yog qhov tseem ceeb uas tsis tseem ceeb ntawm Italian zaub mov, nws yog hu ua huab tais ntawm cov kua ntsw, raws li nws muaj peev xwm hloov pauv txawv saj ntawm zaub nyoos, nqaij, ntses thiab txawm tias cov khoom qab zib. Cov kua ntses tau txais nws lub npe "balsamic" rau nws txoj kev kho kom zoo, tiv thaiv kev tiv thaiv thiab tua kab mob.
Keeb kwm ntawm balsamic sauce
Balsamic sauce (balsamic) yog ib qho muaj txiaj ntsig tsaus ntawm cov zaub mov daj nrog lub qab zib thiab qab qab, uas yog tsim los ntawm balsamic vinegar. Kev lig kev cai, cov kua iab no tau tsim nyob rau hauv lub nroog me me ntawm Modena.
Balsamic yog tsim los ntawm qee yam ntawm cov txiv hmab dawb, uas tom qab nias tau khaws cia rau hauv lawv cov ntoo tshwj xeeb. Xws li cov vinegar tuaj yeem dhau los ntawm 12 txog 25 xyoo. Thaum nws evaporates, cov kua qaub cawv nchuav rau hauv cov pob me me.
Lub npe "balsamic" vinegar tau txais vim muaj qhov tseeb tias nws yog siv thaum chiv thawj coj los kho cov qhov txhab, thiab nws kuj tau pom zoo ua cov tshuaj rau cov mob plague.
Lub sijhawm no, tsis muaj lub tsev noj mov zoo nyob sab Europe ua tiav yam tsis muaj balsamic sauce, uas tuaj yeem ntxiv cov tsw qab rau ob qho tib si nqaij, ntses thiab cov tais qab zib.
Classic balsamic sauce
Ua kom cov kua ntses savory no, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 100 ml ntawm balsamic vinegar;
- 1 tbsp. Sahara;
- carnation - 4 pcs.;
- 1 tsp cinnamon.
Ncuav balsamic vinegar thiab granulated qab zib rau hauv ib qho me me txha hniav laus saucepan, tom qab ntawd muab cov saucepan dua rau hauv nruab nrab kub. Ntxiv cov txuj lom (cloves thiab cinnamon). Yog tias koj tsis nyiam qhov tsw ntawm cinnamon thiab cloves, ces koj tuaj yeem npaj balsamic yam tsis muaj cov tshuaj tsw qab.
Tom qab nqa cov ntses rau lub rwj, txo cov cua sov kom tsawg. Ntawm cov cua sov tsawg, cov ntses yuav yaj ua haujlwm kom txog thaum tuab, tsis pub dhau 30-40 feeb. Thaum lub sijhawm no, cov kua ntses yuav nqis los ntawm 2 zaug. Lub balsamic sauce yuav zoo li kua zib ua kua hauv qhov tsos.
Lim lub tiav lawm balsamic sauce thiab txias.
Creamy balsamic sauce
Koj yuav xav tau:
- 2 tbsp. l. balsamic vinegar;
- 2 tbsp. l. butter;
- 2 tbsp. l. txiv roj roj;
- dos - ½ pcs.;
- 50 g parmesan;
- 1 tbsp. lee.
Ntxuav, tev thiab tsuav dos nrog rab. Ncuav sib tov ntawm txiv roj roj thiab butter rau hauv lub yias thiab kib lub hauv paus kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv qab zib thiab coj mus rau lub rwj dua li cov cua sov.
Tam sim no koj tuaj yeem ncuav balsamic vinegar rau hauv lub lauj kaub thiab tom qab ob peb feeb lub lauj kaub yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm lub qhov cub. Ua kom zoo siab rau Parmesan thiab do hauv cov kua. Cov ntsim balsamic ntses yog npaj txhij. Cov kua zaub npaj raws li daim ntawv qhia no muaj zoo nqaij, nqaij qaib, nplej zom thiab zaub.
Balsamic cream ntses
Cov kua zaub npaj raws li daim ntawv qhia no yog npaj rau cov khoom plig tiag tiag. Cov kua ntses qab yog qhov xav tsis thoob thiab mus zoo nrog cov qab, zaub nyoos, ntses thiab nqaij cov tais diav, cov khoom qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo. Koj yuav xav tau:
- 1 tbsp. balsamic vinegar.
Npaj xws li lub ncuav qab zib ntses tsis yog qhov nyuaj; koj yuav tsum npau npau vinegar 2-3 zaug. Ncuav balsamic vinegar rau hauv saucepan, ua ib lub cim los qhia qib pib. Nqa cov balsamic mus rau lub rwj dhau qhov kub nruab nrab, tom qab ntawd sim rau ntau qhov kub tsawg. Saib cov cim rau ntawm lub lauj kaub.
Txhawm rau tshuaj xyuas tias cov ntses puas npaj txhij, muab ib rab diav rau hauv cov kua zaub thiab tom qab ntawd nqa nws sawv. Yog tias muaj kua tuab nyob tom qab ntawm lub diav, ces cov balsamic cream sauce yog qhov npaj txhij.
