Beshbarmak yog cov zaub mov qub ntawm cov pej xeem nomadic uas nyob rau thaj chaw steppe. Cov zaub mov no tau nce siab tshaj plaws cov npe hauv Kazakhstan. Ntxiv mus, Kazakhs rightfully xav txog beshbarmak los ua lawv lub teb chaws cov zaub mov. Txhais los ntawm lus Turkic, lo lus "beshbarmak" txhais tau tias "tsib ntiv tes". Tom qab txhua tus, nws xav tias yuav tsum tau noj los ntawm txhais tes, yam tsis siv cutlery.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Nqaij nyuj mos mos (nqaij nqaij los yog nqaij yaj yog siv rau hauv cov ntawv qhia li qub) - 500 g;
- - Qos yaj ywm - 5 pcs.;
- - Dos - 4 pcs.;
- - Carrots - 1 pc.;
- - Hmoov nplej - 400 g;
- - Nqaij qaib qe - 1 pc.;
- - Dej - 200 ml;
- - Zaub roj - 1 tbsp. l.;
- - Hauv av dub kua txob;
- - Ntsev.
- - Kefir (yeem).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij hauv qab dej ntws thiab txo nws mus rau hauv ib qho kua zaub. Ncuav rau hauv 2 liv dej thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tev ib qho dos thiab zaub ntug hauv paus thiab muab tso rau hauv cov kua zaub tom qab npau dej. Ntxiv qee qhov ntsev rau cov kua txiv. Nqaij nrog zaub yuav tsum tau siav tsawg kawg yog 2.5-3 teev ntawm qhov kub tsawg.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv lub sijhawm, cia npaj lub dumpling mov paj - thib ob lub ntsiab feem ntawm beshbarmak. Hauv ib lub tais cais, muab cov nqaij qaib qe thiab roj zaub. Ntxiv dej thiab ntsev. Sib tov txhua yam zoo. Ncuav hmoov nyob rau hauv feem thiab knead ib tug ceev ywj mov paj. Tom qab ntawd, cia nws rau ib nrab ib teev, npog lub tais nrog lub hau lossis phuam.
Kauj ruam 3
Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, npaj ua haujlwm saum npoo ntawm lub rooj. Faib cov khob noom cookie ua 4 ntu. Coj ib qho ntawm daim thiab yob tawm ib lub voj voog nyias 2-3 mm tuab. Siv rab riam, muab cov ntawv faib ua lub vajvoog sib npaug nrog sab 5-6 cm ntev. Qhov tawm ntawm cov voj hauv tib qho thiab txiav cov pob zeb diamond los ntawm lwm peb daim ntawm lub khob noom cookie.
Kauj ruam 4
Thaum cov nqaij siav, muab nws tso rau ntawm cov saucepan rau ntawm ib lub phaj loj cais thiab muab faib ua tej daim me me. Lub xov kub hauv qab lauj kaub tsis tas yuav kaw.
Kauj ruam 5
Tev thiab yaug cov qos yaj ywm thiab peb seem hauv dos. Txiav cov qos yaj ywm ua 4 daim. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig, tso rau hauv ib lub colander thiab poob rau hauv saucepan rau ob peb feeb thiaj li hais tias lub dos yog them tag nrog boiling broth. Tom qab ntawd, tshem cov dos npaj rau hauv ib lub tais cais, thiab muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub si thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw.
Kauj Ruam 6
Thaum cov qos yaj ywm tiav lawm, tso lawv rau ntawm daim phiaj loj. Ncuav li ib feem peb ntawm cov khoom noj tawm hauv lub saucepan. Thiab nyob rau hauv dab tsi tseem, peb yuav ua noj lub dumplings. Ntxiv cov pob zeb diamond rau hauv cov kua zaub, nqa mus rau ib lub rhaub, npluav qee zaum, thiab ua noj rau 5-7 feeb.
Kauj Ruam 7
Tso cov nqaij dumplings uas siv siav xyaw ua ke tso rau ntawm lub tais mus rau cov qos yaj ywm. Nteg ib nrab ntawm cov tws dos ntawm sab saum toj, kis nws tusyees tshaj qhov saum npoo. Thaum kawg, ntxiv rau cov nqaij nrog kua txob thiab ntsev.
Kauj ruam 8
Beshbarmak yog npaj txhij! Ua nws ncaj qha rau ntawm daim hlau nrog rau cov khoom npaj tau npaj ua ntej, muab cov dos ntxiv rau hauv nws. Peb yuav tsau tshuaj rau hauv cov nqaij nplua nuj no. Qhov no yuav ua rau cov tais ua noj ua haus thiab nplua nuj ntxiv! Yog tias xav tau, beshbarmak yog qhov qab heev rau haus nrog 1% kefir nrog sourness.
