Nqaij nqaij surpasses nqaij nyug thiab ntses nyob rau hauv tus nqi ntawm cov protein. Yog li ntawd, lawv tau cais raws li cov khoom noj muaj roj. Tsis tas li ntawd, qwj nplais tsuas yog nyob hauv dej hiav txwv huv si. Los ntawm suav nrog cov khoom no hauv koj cov zaub mov noj, koj yuav ua kom koj noj qab haus huv zoo dua. Nqaij tau txais kev pabcuam nrog ntau cov kua ntsw txhawm rau txhawm rau txhim kho lub qab ntawm cov khoom.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Cov kua ntses Bechamel:
- butter - 50 g
- hmoov nplej - 50 g
- mis nyuj - 250 ml.
- Lws suav ntses:
- qij
- txiv roj roj - 2 diav
- caw dawb dawb - 100 ml
- lws suav muab tshuaj txhuam.
- Creamy qej sauce:
- dos - 2 hau
- butter - 50 g
- txiv roj roj - 1 tablespoon
- dawb caw - 100 ml
- cream - 100 ml
- zaub ntsuab
- qij.
- Ntsim Ntsim:
- Cov kua txob
- nkaub
- kua zaub
- kev cheese.
- Morne ntses:
- mis nyuj - 500 ml
- hmoov nplej - 40 g
- roj - 40g
- nutmeg
- nkaub
- cream - 100ml.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Bechamel ntses. Qhuav lub butter nyob rau hauv ib cov dej da dej. Ntxiv hmoov nplej rau nws thiab sib xyaw kom huv. Ntxiv mis, nplawm tas li. Lub sib xws yuav tsum zoo li mis nyuj khov. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Kauj ruam 2
Lws suav ntses. Dhau lub qej los ntawm ib cov xovxwm, maj mam simmer hauv txiv roj roj. Ntxiv cov cawv dawb qhuav thiab dej sab laug los ntawm cov nplais roj. Simmer rau txog 5 feeb. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam thiab simmer rau lwm 10 feeb. Tom qab ntawd lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Kauj ruam 3
Creamy qej sauce. Quav dos kom zoo. Sov ib qho txuj ci nrog butter thiab txiv roj roj. Fry lub dos kom txog thaum Golden xim av. Ncuav rau hauv qhuav dawb caw, tos kom txog thaum nws yaj. Tom qab ntawd ntxiv cov roj qab zib, nplawm tas li, kom txog thaum tuab. Kaw lub qhov cub. Quav cov tshuaj ntsuab kom huv, dhau lub qej los ntawm kev nias thiab ntxiv rau cov ntses. Do thiab npog.
Kauj ruam 4
Ntsim Ntsim. Sib tov tablespoon ntawm soy sauce nrog ib yolk. Sib tov kom huv si. Ntxiv cov kua txob. Tso cov tshij sis xyaw rau hauv qhov sib tov. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm lub qhov cub. Ua kom sov cov kua ntses dhau ntawm tshav kub thiab ua kom tsis so. Cov tshij yuav tsum yaj kom huv si, tab sis tsis txhob cia lub npov ua rau yub. Thaum cov sib tov yog tus, cov kua ntses npaj txhij. Haus tsuas kub. Thaum txias, saj yog ploj.
Kauj ruam 5
Morne ntses. Qhuav lub butter thiab ntxiv hmoov ntxiv. Tom qab ntawd muab ncuav rau hauv cov mis thiab muab sib xyaw kom huv si thiaj li tsis muaj lumps. Lub caij nrog ntsev thiab ntxiv rau lub pinch ntawm nutmeg. Txo cov cua sov. Ncuav rau hauv ib nrab ib khob qab zib. Sov thiab ntxiv grated cheese rau saj. Whisk peb yolks hauv ib lub tais cais nrog ob peb diav cream. Ncuav qhov sib tov sib xyaw rau hauv cov kua. Lub sib xws yuav tsum yog tuab. Muab cov nqaij npluag tso rau ntawm ib daim ntawv ci thiab saum nrog kua. Ci kom txog thaum Golden xim av.
