Cov lus tsis txaus ntseeg "fricassee" hauv kev txhais lus los ntawm Fabkis txhais tau tias "txhua yam." Nov yog cov qub neeg tsis paub tais ua los ntawm nqaij npuas, nqaij nyuj lossis nqaij qaib txiav ua tej daim me me thiab muab ntov ua tej khoom noj lossis muab hau xyaw. Raws li kev coj noj coj ua ntawm Fab Kis, fricassee tau noj nrog kua zaub dawb, tab sis dhau sijhawm, lwm yam zaub mov txawv rau fricassee tshwm sim, piv txwv li, nyob hauv cov kua txiv hmab dawb nrog txiv ntseej thiab nqaij sawb.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 600 gram nqaij qaib mis muaj puv cov tawv nqaij;
- - 150 grams nqaij npuas kib;
- - Ib nrab khob ntawm txiv ntseej, ntau yam sib txawv tuaj yeem siv tau;
- - 30 grams butter;
- - 5 cloves ntawm qej;
- - 1 txiv qaub (tsuas yog zest xav tau);
- - 1, 5 iav ntawm caw dawb dawb;
- - 1, 5 khob ntawm nqaij qaib broth;
- - tshiab rosemary, tarragon, basil - mus saj;
- - ntsev, kua txob rau hauv av dub - tseem yuav saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav cov nqaij qaib puv rau hauv cov ntawv loj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying thiab Fry qhov nqaij qaib pieces kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd muab cov nqaij qaib tso rau hauv nyias lub tais thiab npog nrog lub hau.
Kauj ruam 2
Nqaij cov nqaij npuas kib kom zoo. Tev lub qej, yaug thiab txiav coarsely. Grate txiv qaub zest ntawm ib qho nplua grater.
Kauj ruam 3
Tso cov qej thiab nqaij npuas kib rau hauv cov roj uas seem nyob rau hauv lub lauj kaub tom qab muab kib nqaij qaib, kib rau 5 feeb, tom qab ntawd ntxiv zest, ncuav rau hauv cawv thiab coj mus rau ib lub rhaub.
Kauj ruam 4
Muab cov txiv ntseej, cov tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab thiab cov txuj lom hauv cov kua sau, hliv rau hauv cov nqaij qaib kub, muab cov kib nqaij kib rau hauv cov nqaij thiab simmer kom txog thaum kev sib tw rau 35-40 feeb nrog lub hau ajar - kom cov ntses ua kom yaj thiab tuab. Txau nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj, pab hau hau qos yaj ywm raws li lub garnish.
