Veal stew nrog cov ntses dawb yog ib qho ntawm cov tais diav ntawm Fabkis cov tais diav. Nws hloov tawm mus rau kev tawm dag kom zoo thiab txaus siab. Cov nqaij cia melts nyob rau hauv lub qhov ncauj thiab muab tseeb delight rau gourmets.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 800 gr. veal xwb pwg;
- - 3 nruab nrab cov carrots;
- - 1 dos;
- - ib pob paj ntawm garni: ib nrab ntawm lub taub hau ntawm qej, ib feem peb ntawm celery stalk, Bay nplooj ntoos, ob peb lub sprigs ntawm thyme thiab zaub txhwb qaib - cov khoom xyaw no yuav tsum muab tso rau hauv lub hnab ntim quav lossis khi nrog xov kom ua ib pawg;
- - 1.5 liv ntawm nqaij qaib broth;
- - 150 gr. cov dos;
- - 200 gr. tshiab champignons;
- - 250 ml cream;
- - 3 yolks;
- - ntsev thiab kua txob dub hauv av;
- - 1-3 tsp txiv qaub kua txiv.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav cov carrots rau hauv cubes, txiav cov dos hauv ib nrab, ntxuav lub qej cloves. Tso cov nqaij, txiav rau hauv nruab nrab tej daim, hauv saucepan nrog tuab qab. Ntxiv cov carrots, dos thiab ib pob ntawm garni. Sau nrog nqaij qaib broth, coj mus rau lub rhaub thiab txo cov kub. Simmer lub stew rau 1, 5 teev, ntxiv cov peeled dos teeb thiab simmer rau lwm 30 feeb.
Kauj ruam 2
Ntxiv cov nceb rau cov quav noj (yog tias lawv loj heev, lawv yuav tsum txiav los ua 2 lossis 4 ntu). Simmer rau lwm 20 feeb.
Kauj ruam 3
Peb tshem tawm lub pob paj ntawm garni los ntawm lub lauj kaub thiab lim lub stew los ntawm colander, khaws cia lub (()).
Kauj ruam 4
Rov qab lub cawv rau hauv saucepan rau hauv hluav taws, nqa mus rau ntawm lub rhaub thiab lim los ntawm ib sab.
Kauj ruam 5
Sib tov cov nkaub xyaw nrog qab zib, ntxiv rau lub si, rov qab rau hauv hluav taws dua. Simmer rau ob peb feeb kom tuab lub broth me ntsis. Tshem tawm los ntawm tshav kub, ntsev thiab kua txob kom saj, ntxiv cov kua txiv qaub (1 mus rau 3 me nyuam diav los saj). Tso cov nqaij nrog carrots, dos thiab nceb hauv saucepan, sib tov thiab pab tam sim ntawd.
