Qaib cov txwv yog ib qho kev xaiv zoo rau kev noj nqaij qaib nqaij. Feem ntau, qaib cov txwv nqaij qaib muaj lub cev nyhav ob peb phaus thiab ib lub mis tau pub rau ntau tus neeg ntawm ib zaug. Qaib ntxhw fillet tuaj yeem muab kib, stewed, ci, nws ua ke nrog ntau lub caij nyoog, haum rau txhaws.
Nws yog qhov tsim nyog
- Qaib ntxhw fillet stuffed nrog taub dag, spinach thiab cranberries
- - 500 g mis fillet;
- - 1 tablespoon ntawm txiv roj roj;
- - 3 lub taub hau ntawm shallots;
- - 2 cloves ntawm qej;
- - 200 g ntawm taub dag pulp;
- - ½ khob tshiab cranberries;
- - 2 diav ntawm maple phoov;
- - 100 g nplooj spinach tshiab;
- - 3 sage nplooj;
- - 12-14 halves ntawm pecans;
- - ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
- Qaib ntxhw saltimbocca
- - 1 tus qaib cov txwv nqaij ntxhw;
- - 4 ntu ntawm Gruyere cheese 3 hli tuab;
- - 4 nti ntawm prosciutto;
- - 4 sage nplooj;
- - 4 sprigs ntev ntawm rosemary;
- - 2 diav ntawm txiv roj roj;
- - 150 g butter;
- - 110 ml Marsala (muaj zog ua kua txiv hmab);
- - ½ txiv qaub;
- - 2 diav ntawm tws parsley;
- - - ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
- Qaib ntxhw curry
- - 500 g nqaij qaib ntxhw fillet;
- - 1 lub taub hau ntawm dos;
- - 4 cov kua txob tshiab;
- - 1 teaspoon ntawm coriander noob;
- - 2 me me ntawm txiv quav miv muab tshuaj txhuam;
- - 1 tablespoon ntawm hmoov qab zib;
- - 3 cloves ntawm qej;
- - ib daim qhiav cag ntev 3-5 cm ntev;
- - 1 tablespoon ntawm zaub roj;
- - 400 ml ntawm txiv maj phaub mis;
- - 150 ml ntawm nqaij qaib;
- - 220 g taum ntsuab;
- - 250 g nplooj ntsuab spinach tshiab;
- - 50 g ntawm tws cilantro zaub ntsuab;
- - 50 g ntawm peeled almonds.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qaib ntxhw fillet stuffed nrog taub dag, spinach thiab cranberries
Txiav cov nqaij ntawm lub butternut taub los rau hauv cubes nrog ib sab ntawm 2-3 centimeters. Quav cov nqaws rau hauv me me, txho cov sage nplooj ua tej daim nrog koj txhais tes. Quav pecans nrog rab riam dav. Yaug cov nqaij qaib cov nqaij hauv qab dej ntws thiab so cov phuam so hauv tsev so. Sov cov roj txiv ntseej nyob rau qhov loj, dav, tob tob hauv qhov nruab nrab-kub kub. Saute qhov qhuav thiab qej rau 4-5 feeb, thaum lawv tig kub me ntsis, ntxiv cov taub ua tej daim, cranberries, kua txiv maple thiab ib dia dej sov. Npog qhov sib tov nrog ib lub hau thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau txog 10 feeb. Tshem lub hau, ntxiv cov spinach thiab sage nplooj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, thiab do. Simmer rau lwm 3-4 feeb, ces refrigerate thiab do hauv tws pecans.
Kauj ruam 2
Txiav tus qaib cov txwv qaib ib nrab. Ua lub hnab tshos txiav hauv txhua daim, pib ntawm qhov nqaij zoo tshaj plaws ntawm fillet thiab nres tsis ib centimeter rau qhov kawg. Caij cov nqaij nrog ntsev thiab kua txob, sab hauv thiab tawm. Muab ib lub mis ntsaws nrog lub ntsaws siav. Khi nrog ua noj twine. Fry cov mis nqaij tso rau hauv cov roj txiv roj ua kom txog thaum xim av xim av. Hloov mus rau lub tais ci, ncuav hauv 1 tablespoon ntawm dej thiab npog lub broiler nrog ntawv ci. Ci hauv qhov cub preheated rau 177 ° C rau 25-30 feeb. Tshem tawm cov nqaij ntawm qhov cub thiab cia nws so li 10 feeb ntxiv. Muab lawv rau ntawm cov paib, hliv dua cov kua txiv uas tsim muaj hauv cov brazier thiab pabcuam.
Kauj ruam 3
Qaib ntxhw saltimbocca
Saltimbocca yog hom zaub mov Italian tsoos. Veal yog Ameslikas siv los ua nws, tab sis sijhawm dhau los, kev ua noj lub sijhawm tawm tsam me ntsis tsis muaj zog thiab cov kws ua zaub mov pib noj no nyias schnitzel nrog prosciutto thiab sage los ntawm nqaij npuas, nqaij qaib thiab qaib ntxhw. Tus qaib cov txwv qaib yuav tsum txiav mus rau hauv cov hlais me me, muab tso rau nruab nrab ntawm ob txheej ntawm lo zaj duab xis thiab nrua ntaus zoo nrog rab rauj. Tom qab ua tiav, cov nqaij yuav tsum tsis txhob muaj tuab dua 5 hli. Tshem cov zaj duab xis uas tsis yog lo thiab muab tso rau ib qho chaw ntawm cov cheese, ib daim ntawm prosciutto ham thiab nplooj sage nyob ntawm ntug ntawm txhua schnitzel. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob cov av tshiab hauv av. Tshem tawm cov nplooj los ntawm rosemary sprigs thiab siv lawv rau hauv lwm lub tais. Faib txhua ceg ua ob peb daim thiab ua lawv cov npoo. Npog ib nrab ntawm cov khoom sib xyaw schnitzel nrog cov dawb ib nrab thiab tus pin tawm ntawm cov npoo nrog rosemary nrog.
Kauj ruam 4
Tshav kub 1 tablespoon txiv roj roj thiab 50 g butter nyob rau hauv ib qho txuj ci, thaum yaj, ntxiv cov nqaij qaib ntxhw thiab kib rau ntawm ib sab ntev li 2-3 feeb. Ncuav rau hauv lub marsala thiab ua noj cov saltimbocca rau lwm 2-3 feeb. Tshem tawm cov schnitzel ntawm lub lauj kaub, tso rau ntawm ib lub phaj thiab npog nrog ntawv ci. Mus tom ntej thiab ua kua txob. Muab cov butter uas seem tso rau hauv lub lauj kaub, ncuav rau hauv cov txiv roj roj, nyem cov kua txiv qaub, ntxiv cov zaub txhwb qaib thiab sib tov zoo. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob cov av tshiab hauv av. Tshav kub me ntsis dhau li nruab nrab kub. Ua cov nqaij qaib ntxhw saltimbocca nrog cov kua.
Kauj ruam 5
Qaib ntxhw curry
Lwm lub teb chaws cov zaub mov hauv cov nqaij qaib tsoos tuaj yeem hloov nrog nqaij qaib ntxhw fillet yog qhov ntsim, ntsim, ntsim Indian tsw qab. Tev lub dos lub taub hau thiab txiav mus rau hauv me me. Yaug lub kua txob kub, txiav rau sab saum toj thiab ua tib zoo tshem tawm txhua cov noob, txiav cov nplawm rau hauv nyias cov nplhaib. Maj mam zuaj qhov peeled cloves ntawm qej nrog lub tiaj tiaj ntawm ib rab riam dav. Tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov qhiav hauv paus thiab tsuav cov zaub ua nyias thiab ua ib daim hlab nyias. Muab cov nplooj zaub ntsuab tso rau hauv ob peb tej daim, muab dov thiab muab txiav ua tej daim coj los qhwv ua tej daim. Muab cov taum ntsuab khov rau hauv lub colander, scald nrog dej npau thiab qhuav. Fry almonds nyob rau hauv ib qho txuj ci qhuav. Yaug cov nqaij qaib ntxhw fillets, plws kom huv si nrog daim phuam chav ua noj thiab txiav mus ntev, nyias nyias.
Kauj Ruam 6
Muab cov tws hauv dos, qhiav thiab kua txob, tso ib lub qej pov tseg, txiv quav miv, thiab hmoov qab zib tso rau hauv lub tais. Pulse tag nrho cov ntsiab lus ntawm lub tais rau hauv ib qho tshuaj txhuam. Nyob rau hauv lub loj, tob skillet, tshav kub lub hnub ci roj, ntxiv rau seem uas yog crushed qej cloves thiab xim av qaib ntxhw. Hniav cov nqaij qaib cov txwv hauv pob txha los ua ib lub golden crust thiab ua kom cov nqaij muaj kua. Muab cov qij pov tseg, muab cov qaib ntxhw tso rau hauv ib lub tais, thiab hauv lub lauj kaub uas cov kib tau kib, ua kom sov lub ntsim pasta tshaj li qhov nruab nrab sov. Thaum cov nplej zom tau sov txaus, nws yuav pib ua kom muaj cov yam ntxwv ntawm tus ntxhiab, thaum lub sijhawm no ntxiv cov txiv maj phaub mis thiab kua zaub, coj mus rau lub rwj thiab txo qhov kub kom tsawg. Rov qab cov qaib cov txwv rau lub lauj kaub, ntxiv taum thiab ua noj rau li 20 feeb, kom txog thaum cov ntses tuab tuab. Ntxiv spinach thiab cilantro mus rau curry, do thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Pab nrog mov hau basmati, sprinkled nrog toasted almonds.
