Venison muaj qee qhov sib txawv ntawm, piv txwv, nqaij nyug lossis nqaij npuas, yog li nws cov kev npaj xav tau tshwj xeeb kev thiab zaub mov txawv. Mos lwj nqaij yog nruj dua, yog li nws hloov tawm kev sib tw thiab muaj kua, nws yuav tsum khaws cia rau hauv marinade. Venison mus zoo nrog cov txiv ntseej, nplooj nplooj, thyme thiab lwm yam txuj lom.
Txhawm rau ua noj venison nrog cranberry sauce, koj yuav tsum muaj:
- venison - 1 kg;
- caw liab liab - 120 ml;
- qej - 3 cloves;
- cranberries - 100 g;
- dos - 1 pc.;
- qab zib - 1 tsp.
Tev lub qej thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias. Muab tso rau hauv cov kua txob thiab ntsev. Ua kev txiav me me rau hauv cov nqaij thiab nkaum qej hauv lawv. RUB lub venison nrog ntsev thiab seasoning, ncuav nyob rau hauv ib qho me me ntawm cawu cub. Tso cov nqaij rau marinate ob teev hauv lub tub yees.
Preheat qhov cub rau 200C. Thaum lub qhov cub ua kom sov sov, qhwv cov nqaij hauv ntawv ci, muab tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci. Raug marinated nqaij yuav siv li ib teev thiab ib nrab ua noj.
Ua kom cov nqaij ci nqaij ua rau xim av thiab kub, qhib cov ntawv ci 30 feeb ua ntej ua noj cov nqaij.
Thaum cov nqaij tab tom ua noj, ua kom cov kua txob. Ua li no, zom cov cranberries nrog qab zib hauv ib rab. Koj tuaj yeem hloov cov txiv cranberries hauv hom ntses no nrog juniper lossis lwm yam txiv qaub.
Quav lub dos kom zoo thiab khaws cia hauv ib qho txuj ci. Thaum lub dos tig golden, ncuav lub cranberry loj thiab cawu cub rau hauv lub lauj kaub. Tom qab npau npau, tshem cov ntses los ntawm tshav kub thiab ntxiv cov txuj lom. Koj tuaj yeem ntxiv cov cinnamon lossis qhiav.
Ua kom cov nqaij mos rau lub cev qhuav dej, tsis tu tsis tu ncua cov kua txiv ntoo yaj butter dhau ntawm cov nqaij thaum ci.
Txiav lub venison rau hauv ntu, to top nrog sau thiab garnish nrog tshuaj ntsuab.
Venison nrog nceb nceb yog nqaij heev. Los npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau:
- venison - 500 g;
- nceb porcini - 400 g;
- dos - 1 pc.;
- qaub cream - 2 tbsp. l.;
- butter - 20 g;
- zaub roj - 1 tbsp. l.;
- ntsev, kua txob hauv av - mus saj.
Tev cov nqaij ntawm cov yeeb yaj kiab thiab txiav rau hauv cov hlais me me.
Qhov tenderloin tau suav hais tias yog qhov mos tshaj plaws thiab muag muag ntawm cov nqaij mos. Thaj chaw ntawm lub cev tuag tsis yog tsuas yog tsim nyog rau stew, tab sis kuj npaj rau kev npaj ci, kebabs lossis ci hauv qhov cub.
Ncuav cov roj roj rau hauv ib qho hnyav-hauv qab saucepan thiab ntxiv butter. Fry finely tws dos hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av. Nthuav tawm ntawm cov nqaij thiab sai sai Fry nws tshaj high tshav kub kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd txo cov cua sov, nphoo nrog kua txob dub, ntxiv cov txuj lom.
Txiav cov nceb mus rau hauv cov nplais thiab muab tso nrog cov nqaij 15 feeb ua ntej ua noj. Ntxiv qaub cream thiab ntsev. Do lub zaub mov, npog thiab tawm mus rau simmer kom txog thaum kev sib tw.
Koj tuaj yeem ua cutlets los ntawm venison. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- venison - 500 g;
- qe - 1 pc.;
- dos - 2 pcs.;
- carrots - 2 pcs.;
- khob cij dawb - 3-4 slices;
- hmoov nplej - 4 tbsp. l.;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3 tbsp. l.;
- zaub roj - 3-5 tbsp. l.;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Ntswj cov nqaij hauv cov nqaij grinder. Ntxiv seasoning, ntsev thiab kua txob. Soak qhob cij dawb hauv mis lossis dej.
Venison - nqaij hnyav. Ua kom cov cutlets tawm ntawm nws ntau dua kev sib tw thiab juicier, ntxiv 80-100 g ntawm lard rau cov nqaij minced.
Ntxiv cov qhob cij softened, finely tws dos thiab qe rau minced nqaij, sib tov. Tsim cov patties me me thiab muab cov hmoov txhuv pov tseg rau hauv cov hmoov nplej. Fry cov patties hauv zaub roj ntawm ob sab.
Ua kua ntses lws suav. Fry thinly tws dos, ntxiv carrots grated los ntawm ib coarse grater. Thaum cov carrots yog browned, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab dej me ntsis. Tso cov kua rau simmer rau 10-15 feeb.
Muab cov ntawv txiav rau hauv cov kua. Txuas mus simmering tshaj tsawg tshav kub. Tom qab 7-10 feeb, koj tuaj yeem muab zaub mov rau rooj. Ua ib sab zaub rau venison cutlets, koj tuaj yeem pab zaub ci lossis hau mov.
