Kohlrabi cabbage tau txais nws lub npe los ntawm ob lo lus: German "kohl" - zaub qhwv thiab Latin "rapa" - turnip. Qhov tseeb tiag, cov zaub no zoo ib yam rau ob qho tib lub sijhawm. Nws yog tsis muaj coincidence tias nws lub npe thib ob yog cabbage turnip. Lub txiv kab ntxwv, qhov loj ntawm cov txiv kab ntxwv loj, yog ob qho tib si daj thiab ntsuab. Cov zaub ntsuab ntsuab saj zoo li radish lossis dib, paj ntsuab zoo nkauj dua. Kohlrabi nplooj tshiab yog cov siav thiab saj zoo ib yam li cov tub ntxhais hluas zaub qhwv.
Nws yog qhov tsim nyog
- Sichuan qab ntsev kohlrabi
- - litre sterilized iav hwj;
- - 500 g kohlrabi;
- - brine los ntawm 2 khob dej rhaub thiab 1 diav ntsev;
- - 3-5 cm qhiav hauv paus;
- - 3 cloves ntawm qej;
- - 1 lub kua txob kub liab;
- - 1 tablespoon ntawm caw caw.
- Pickled liab doog kohlrabi
- - 500 g ntawm kohlrabi liab doog;
- - 3/4 tablespoon ntawm hiav txwv ntsev;
- 1/2 khob kua qaub vinegar
- 1/2 khob dej
- - zest ntawm 1 txiv qaub;
- - 2 cloves ntawm qej;
- - 2-3 centimeters ntawm qhiav hauv paus;
- - 1/4 me me ntawm av kua txob dub;
- - 1/4 me kua txob liab kua txob flakes.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Lub kohlrabi tshiab uas koj xav tau kom haus rau hnub tom ntej tuaj yeem khaws cia hauv tub yees. Txhawm rau ua qhov no, cov nplooj tau txiav thiab khaws cia nyias, hauv hnab yas, yog li lawv yuav pw rau 2-3 hnub. Cov txiv hmab txiv ntoo, kuj tso rau hauv hnab, tuaj yeem khaws cia txog li ib hlis.
Kauj ruam 2
Tsuas yog cov "turnip" thiaj li raug tshem tawm rau lub sijhawm ntev tso. Ntshav kohlrabi ntev dua li ntsuab kohlrabi. Qhov chaw txias txias nrog cua sov yog qhov tsim nyog rau kev cia. Qhov ntsuas kub zoo yog 0 ° C, av noo yog 95%. Ua ntej khaws cov kolbrabi rau khaws cia rau hauv pawg, trench lossis thawv, txiav cov nplooj, thaum tawm hauv cov hauv paus hniav. Tso cov qia ua ib txheej hauv cov xuab zeb ntub. Yog li cov zaub qhwv tuaj yeem pw txog 2-3 lub hlis yog tias koj khaws qhov muag ntawm cov av noo.
Kauj ruam 3
Pickled lossis salted kohlrabi yog khaws cia los ntawm 6 lub hlis txog 1 xyoos. Muaj ob peb cov zaub mov txawv. Qee ntawm lawv yog qhov txawv heev, xws li Sichuan salted kohlrabi Tshem tawm cov zaub qhwv ntawm nplooj nplooj siab dua, yaug thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Tev thiab hlais cov qhiav tshiab. Tev thiab tsuav qej. Tso cov zaub qhwv, qhiav, qej, kua txob rau hauv lub hwj, ncuav txias brine thiab hliv hauv cawv. Zawm lub hau, tab sis tsis yog nruj nreem, raws li cov zaub qhwv yuav ferment. Khaws nyob rau hauv chav tsev kub rau peb hnub, tom qab ntawd tso hauv tub yees.
Kauj ruam 4
Liab doog kohlrabi hloov tawm mus ua "heev ntse". Txhawm rau ua noj nws cov kav, tev tsuas yog cov nplooj saum toj, txiav rau hauv ib daim hlab thiab sib tov rau hauv ib lub tais tob nrog ntsev. Tso nws rau 1 teev. Tshem tawm zest los ntawm txiv qaub nrog ib pob xov. Tev thiab hlais cov qhiav cag, tev thiab tsuav qej ntawm Random.
Kauj ruam 5
Sib tov dej thiab vinegar, coj mus rau ib lub rhaub, ntxiv qej, qhiav, txiv qaub zest, kua txob. Ntws cov kua ntau dhau los ntawm kohlrabi thiab muab tso rau hauv lub thawv, sau nrog kub marinade, npog thiab cia txias ntawm chav tsev kub. Khaws rau hauv tub yees.
