Nqaij qaib shashlik yog ib qho yooj yim, sai thiab, tseem ceeb tshaj plaws, muaj ntau yam zaub mov zoo nkauj. Ua raws li koj marinate cov nqaij qaib, nws yuav coj los ntawm cov khoom noj tshiab. Nqaij qaib kebabs tuaj yeem yog ntsim thiab savory, muaj ntxhiab thiab muag heev, haum rau cov khoom noj rau menyuam yaus, ua kom tawv nqaij thiab tawv.
Nws yog qhov tsim nyog
- Yooj yim qaib marinade
- - 1 kg ntawm nqaij qaib nqaij;
- - ¼ khob kua txiv qaub;
- - ½ khob kua txiv roj;
- - 3 cloves ntawm qej;
- - ntsev thiab freshly hauv av kua txob.
- Mediterranean hom nqaij qaib skewers
- - 1 kg ntawm nqaij qaib mis;
- -1 txiv qaub loj heev;
- - ½ khob kua txiv roj;
- - 3 cloves ntawm qej;
- - ½ rab diav liab kua txob tshuaj dawb;
- - ½ teaspoon ntawm coarsely av dub kua txob;
- - ½ teaspoon ntsev;
- - 50 g ntawm parsley;
- - 50 g ntawm zaub ntsuab.
- Marinade rau "Asian" kebabs
- - 4 diav ntawm noob hnav roj;
- - ½ khob kua ntses;
- - 3 diav ntawm kua zib ntab;
- - 2 cloves ntawm qej;
- - qhiav hauv paus 4-5 cm ntev;
- - 1 kg ntawm nqaij qaib mis.
- Yoghurt marinade rau nqaij qaib
- - 1 kg ntawm nqaij qaib mis;
- - 1 khob kua mis nyeem qaub dawb
- - 2 diav ntawm txiv roj roj;
- - 2 diav ntawm paprika;
- - ½ teaspoon ntawm cumin;
- - spoon ib qho kas fes ntawm kas fes hauv av;
- - ½ txiv qaub;
- - 5 cloves ntawm qej;
- - ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yooj yim qaib marinade
Cov nqaij qaib skewers tuaj yeem ua los ntawm ntau qhov chaw ntawm nqaij qaib. Txhawm rau cov nqaij ntshiv, koj yuav tsum noj cov nqaij ntawm lub mis, cov uas nyiam fatter xaiv xaiv tus ncej puab. Cov nqaij chilled yuav tsum tau muab ntxuav hauv qab cov dej ntws, ziab nrog cov ntawv so hauv chav ua noj thiab txiav rau hauv cov sib npaug. Yog tias koj muab cov nqaij qaib tso rau ntawm rab chais ntev, cov nqaij yuav txiav rau hauv pob tw. Txhawm rau npaj kebabs ntawm cov tog raj xyoob, nqaij qaib tuaj yeem txiav mus rau hauv cov ntawv ntev.
Kauj ruam 2
Thaum npaj ib qho marinade rau nqaij qaib kebabs, nws tsim nyog tso tseg qhov nruab nrab fermented nruab nrab, ntawm lub hauv paus ntawm qee qhov marinades rau nqaij tau ua. Muag heev nqaij qaib nqaij, txiav ua tej daim me me, thaum marinated hauv kiwi, papaya lossis txiv puv hmoov txiv ntoo yuav poob nws cov qauv, cov leeg yuav tig mus ua paj rwb. Acid-based marinades - wine, kua txiv qaub, vinegar, yogurt - yuav ua rau cov nqaij qaib thiab khaws cov nqaij ntawm cov nqaij, yog tias koj tsis tawm ntawm cov nqaij qaib rau marinate ntev dhau. Nws yog qhov txaus los ntawm ib nrab ib teev mus rau ib thiab ib nrab rau cov nqaij yuav saturated nrog marinade, los txais yuav nws cov aroma, tab sis tib lub sijhawm los khaws cov fibers.
Kauj ruam 3
Txhawm rau ua kom muaj lub plhaw nqaij nyuj rau ntawm cov nqaij ntshiv, ntxiv cov roj zaub me me rau lub marinade. Cov nqaij qaib marinade kuj tuaj yeem muaj cov tshuaj ntsuab xws li dill, thyme, zaub txhwb qaib, rosemary, nrog rau qej, dos, kua txob kub, ntsev, txiv qaub zest, thiab ntau yam teb chaws sib xyaw cov txuj lom. Qhov yooj yim nqaij qaib marinade muaj txiv ntseej roj, kua txiv qaub, ob peb cloves ntawm qej, ntsev, thiab kua txob tshiab hauv av. Rau 1 kilogram ntawm nqaij, yuav tsum muaj txog ib khob ntawm marinade. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv lub khob lossis cov thawv yas, npog nrog freshly whipped marinade thiab muab tso rau 30-60 feeb.
Kauj ruam 4
Yog tias koj tab tom muab kebabs ntawm cov tog raj xyoob kom tiv thaiv hluav taws, so cov kauv ntoo hauv cov dej txias ua ntej. Txoj hlua nqaij qaib ntawm skewers, yog tias xav tau, hloov ua ke nrog cov zaub - dos, tswb kua txob, nyias ib ncig ntawm pre-pickled zucchini zucchini, tag nrho Cherry txiv lws suav. Ua noj kebabs, tig mus, rau 10 mus rau 15 feeb, kom txog thaum lub xim av xim av.
Kauj ruam 5
Yuav ua li cas rau marinate Mediterranean-style nqaij qaib
Lub aroma thiab saj ntawm lub Mediterranean yog xav tsis tau yog tias tsis muaj lub txiv ntseej zoo nkauj roj, kua txiv qaub, tshuaj ntsuab muaj ntxhiab thiab ntxhiab tsw qej. Rau lub hauv paus ntawm tag nrho cov khoom plig ntawm qhov no, koj tuaj yeem npaj cov tshuaj tsw qab uas zoo mus nrog qaib. Ntxuav lub txiv qaub, qhuav nws thiab yob nws ob peb zaug ntawm thaj chaw ua haujlwm, nias ntawm cov txiv ntoo nrog koj lub xib teg, yog li ntau cov kua txiv yuav tawm hauv nws. Tshem tawm cov zest los ntawm lub txiv qaub nrog cov tev zaub los yog grater zoo. Nyem tawm cov kua txiv. Tev thiab tsuav qej nrog dav, ntse kws ua zaub mov riam. Quav basil thiab parsley finely. Ua ke kua txiv qaub nrog ntsev, kua txob kub liab thiab kua txob hauv av dub. Whisk qhov sib xyaw kom maj mam kom yaj cov ntsev muaju. Ntxiv cov txiv roj roj, qej, tshuaj ntsuab thiab zest. Whisk qhov sib tov maj mam dua. Yaug cov nqaij qaib, qhuav thiab txiav rau hauv pob tw. Muab cov nqaij tso rau hauv marinade, npog thiab co lub nkoj kom zoo kom cov nqaij qaib tau npog nrog marinade rau txhua sab. Tso hauv tub yees rau 30-90 feeb. Coj nws tawm 10-15 feeb ua ntej ua noj lub kebab. Txoj hlua rau daim ntawm cov nqaij ntawm skewers thiab grill lub skewers, tig qee zaus, hla cov roj los yog ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
Kauj Ruam 6
Yuav ua li cas marinate qaib rau "Asian" kebabs
Hauv Esxias cuisines, kev sib tov ntawm cov roj zaub, zib ntab thiab kua ntses yog feem ntau siv rau pickling. Qhov no marinade kuj zoo rau nqaij qaib. Yaug cov nqaij, qhuav thiab txiav mus rau hauv cubes. Tev thiab tsuav qej. Tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov qhiav hauv paus thiab ua kom yoog ntawm cov grater zoo. Ua ke ua kua kua txiv, zib ntab roj, kua ntses, qej thiab qhiav. Muab cov nqaij qaib txiav tso rau hauv lub hnab kaw ntom ntom kaw, ncuav hauv marinade, kaw lub hnab thiab co kom zoo. Muab cov nqaij tso rau hauv lub tub yees rau 30-60 feeb. Hlua nqaij qaib rau ntawm pre-soaked xyoob skewers. Fry, tsis txhob hnov qab tig mus, rau 10-15 feeb, kom txog thaum cov nqaij tig tsaus xim daj thiab ci. Ua rau nqaij qaib skewers sprinkled nrog tws ntsuab dos.
Kauj Ruam 7
Yuav ua li cas marinate qaib rau skewers hauv yogurt
Ntawm lub hauv paus ntawm yoghurt, maj mam thiab maj maj marinades tau txais uas mus nrog nqaij qaib zoo. Qhov qab thiab tsw qab ntawm cov khoom noj pickling yuav nyob ntawm cov txuj lom ntxiv rau cov khoom siv mis muaj. Lawv tuaj yeem yog yuav luag tsis tuaj yeem, lossis lawv tuaj yeem ua rau koj xav tsis thoob nrog ntau yam nplua nuj ntawm cov xim. Txhawm rau marinate cov nqaij nyob rau hauv Middle East style, tshem tawm cov zest los ntawm cov txiv qaub thiab nyem cov kua txiv, tev cov qij thiab dhau cov qij xovxwm. Ncuav cov txiv roj roj thiab kua txiv txiv qaub rau hauv cov kua mis nyeem qaub, ntxiv zest thiab qej, lub caij nrog paprika qhuav, kua txob kub kub, cumin thiab txiv kab ntxwv. Whisk qhov sib tov maj mam. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv ib lub taub ntim nrog marinade, npog thiab co zoo. Muab cov nqaij tso rau hauv tub yees rau ib teev. Skewer cov nqaij qaib thiab grill dhau lub coals rau 10-15 feeb, nco ntsoov tig rov qab, kom txog rau thaum cov ntoo khaub thuas yog xim av xim av.
