Qee tus niam tsev tsis nyiam tus menyuam yaj rau qhov tsw tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, thaum siav kom zoo, cov nqaij no hloov tawm los ua qhov zoo tshaj plaws, ua rau nws muaj kev sib tw loj rau cov nqaij nyug thiab tawm nqaij npuas mus deb. Hauv kev tshwj xeeb, cov yaj cutlets yuav ua tau zoo.
Arabic yaj cutlets
Cov khoom xyaw:
- Minced yaj - 500 g
- Noob dos - 3 pcs.
- Qij - 4-5 cloves
- Nqaij qaib qe - 2 pcs.
- Zaub roj - 70 ml
- Cov hmoov nplej - 5 tbsp. l.
- Hauv av kua txob dub
- Hauv av chilli
- Ntsev
- Zira - 1 tbsp. l.
- Zaub txhwb qaib (cilantro, celery - rau koj saj) - ib qho me me
Npaj:
- Yaug thiab qhuav cov tshuaj ntsuab, tev qej, ntxuav cov dos thiab txiav txhua dos hauv ib nrab lossis hauv plaub hlis.
- Thauj cov zaub ntsuab, qej, dos rau hauv lub tais blender, ntaus hauv 1 qe, ntxiv cumin, ntsev, kua txob thiab chili, ntaus txhua yam kom txog thaum tus.
- Ntxiv cov nqaij minced, ntxiv me ntsis ntsev ntxiv thiab kua txob, yeej nyob rau hauv lub qe thib ob, sib tov txhua yam dua nrog rab.
- Duab puab lub ntsej muag me me. Zoo dua ua qhov no nrog ntub tes. Poob rau cutlets hauv hmoov.
- Cov roj tshav kub hauv lub lauj kaub kib, muab cov ntawv txiav thiab kib nrog lub hau qhib dua hauv nruab nrab kub txog li 25 feeb.
Yaj cutlets hauv qhov cub
Cov khoom xyaw rau 6 servings:
- Npluav yaj - 600 g
- Cov khob cij dawb - 150 g
- Noob dos loj - 1 pc.
- Qe - 1 pc.
- Qij - 3 cloves
- Hmoov - 4 tbsp. l.
- Ci - 100 g
- Zaub roj - 2 tbsp. l.
- Ntsev mus saj
- Hauv av dub kua txob - mus saj
Npaj:
Txiav tus menyuam yaj ua tej daim me me. Soak lub khob cij hauv mis. Ntxuav cov dos thiab txiav rau hauv plaub lub hlis. Grate cov cheese. Hla dhau cov nqaij grinder lossis punch nrog rab blender nqaij, khob cij, dos thiab qej. Ntxiv lub qe, ntsev, kua txob thiab grated cheese mus rau lub minced nqaij. Knead txhua yam meej. Tsim patties nrog ntub txhais tes thiab yob hauv hmoov. Preheat qhov cub rau 180 degrees, roj ci ib daim ntawv ci nrog roj zaub. Tso cov ntawv txiav rau ntawm daim ntawv ci, ci rau li 20 feeb. Xa cov txiav, ntxiv dej me me (li ib feem peb ntawm khob) thiab ci rau lwm 10-15 feeb.
Yaj cutlets nrog tshuaj ntsuab
Cov khoom xyaw:
- Lamb pulp - 600 g
- Dos - 1 dos loj
- Qij - 2 cloves
- Zaub txhwb qaib - ib pawg
- Zaub roj
- Ntsev mus saj
- Hauv av dub kua txob - mus saj
- Cayenne kua txob - 1/2 tsp
- Hauv av zira - 1 tsp
- Hauv av coriander - 1/2 tsp
- Dej - 100 ml
Npaj:
- Finely chop lub parsley. Txiav cov dos rau hauv ntau qhov chaw.
- Dhau lub menyuam yaj pulp, dos thiab qej los ntawm nqaij grinder.
- Ntxiv cov tws tshuaj ntsuab, ntsev, kua txob thiab cov txuj lom. Sib tov txhua yam kom huv si, maj mam hliv hauv dej txias. Yeej tawm lub resulting minced nqaij.
- Ntub txhais tes nrog dej txias thiab daim patties txog 2 cm tuab.
- Cov roj roj kub rau hauv yias thiab kib patties ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av - txog 2 feeb ntawm ib sab.
- Preheat qhov cub rau 180 degrees, roj ci ib daim ntawv ci nrog roj zaub, muab cov ntawv txiav thiab ci rau li 15-20 feeb.
- Pab nrog mov, ci lossis zaub tshiab. Nco ntsoov ntxiv cov zaub mov sab nrog zaub ntsuab tshiab (dill, zaub txhwb, zaub txhwb, cilantro - mus saj).
Yaj cutlets stuffed nrog butter, tshuaj ntsuab thiab qej
Cov khoom xyaw:
- Npluav yaj - 500 g
- Cov khob cij dawb - 250 g
- Nqaij qaib qe - 1 pc.
- Mis nyuj - 200 ml
- Qij - 6 cloves
- Noob dos - 2 pcs.
- Dill, parsley, cilantro - mus saj
- Zaub roj
- Butter - 100 g
- Ntsev mus saj
- Hauv av dub kua txob - mus saj
- Hauv av coriander - 1 tsp
Npaj:
- Txhua zaub ntsuab uas koj tau xaiv rau lub lauj kaub no, yaug, kom qhuav thiab zoo nkauj.
- Tev thiab txiav cov qej cloves.
- Zuaj 80 g ntawm butter nrog kwv yees li ib nrab ntawm cov txhoov txhoov zaub ntsuab, ntxiv me ntsis ntau dua li ib nrab ntawm cov qij tws, sib xyaw kom huv rau hauv homogeneous loj. Muab tso rau hauv lub freezer.
- Ntxuav cov yaj, ua kom qhuav, tshem cov rog thiab roj, txiav ua tej daim me me. Muab tso rau ntawm daim txiag ntoo thiab ntuag kom zoo nrog nqaij riam kom txog thaum minced. Tso rau hauv ib lub tais cais.
- Soak lub khob cij crumb (tshem tawm cov tawv nqaij) hauv cov mis nyuj rau 20 feeb. Tom qab ntawd nyem lub khob cij me ntsis.
- Ntxuav cov dos, tev, tsuav kom zoo. Sov ib qho me me ntawm butter hauv lub lauj kaub kib, muab cov dos, kib, nplawm tas li nrog tus ntoo spatula, rau 3 feeb. Ntxiv cov tshuaj ntsuab uas seem thiab qej. Fry rau lwm 3 feeb, nplawm tas li.
- Nyob rau hauv ib lub tais ntawm nqaij, ntxiv khob cij soaked nyob rau hauv mis nyuj, kib tshuaj ntsuab thiab dos, ntsev, txuj lom, yeej nyob rau hauv qe. Sib tov txhua yam kom huv si.
- Daim ntawv puag ncig txiav tawm los ntawm lub txiaj ntsig minced nqaij. Hauv nruab nrab ntawm txhua, ua kom muaj kev nyuaj siab, muab ib me nyuam diav ntawm khov butter nrog cov tshuaj ntsuab hauv nws. Muab cov ntawv txiav pov tseg kom cov roj tas huv sab hauv.
- Sov cov roj zaub hauv qhov tawm tsam loj. Tso cov ntawv txiav, kib rau 4-5 feeb ntawm ib sab dhau li ntawm tshav kub nruab nrab. Txo cov cua sov, npog tawm cov txuj ci thiab simmer rau 4 feeb ntxiv.
- Pab nrog grilled zaub thiab tshuaj ntsuab tshiab. Cov nplej siav, Fabkis kib, lossis tsuas yog cov zaub ntsuab tshiab kom kawg cov nqaij kuj tseem haum raws li ib sab zaub mov.
Lula kebab: oriental classic
Lub ntsiab tseem ceeb ntawm cov khoom lag luam zoo nkauj ntawm cov ntoo hauv qab yib yog tias lawv tuaj yeem tsuas ua rau noj ntawm skewers dhau ntawm cov npuag kub heev. Lawv tsuas yog lo rau ntawm cov hlau khib, daim ntawv ci, thiab txawm ntau ntxiv rau lub lauj kaub kib. Txawm li cas los xij, kebabs tsis yog cov nqaij tseem tshiab tshiab uas lo rau ntawm cov neeg txawj ntse zoo. Cov nqaij txho muaj cov khoom tsis zoo uas ua rau lawv xaub, ua rau muaj ntau yam tsis yooj yim rau cov neeg ua noj. Kev lig kev cai, Turkish thiab Arab cov kws ua zaub mov noj nqaij rau lul nrog riam tshwj xeeb, tab sis peb tuaj yeem ua nrog cov nqaij zoo sib xyaw - qhov tseem ceeb yog tias nws tsis zuaj nqaij, tab sis chops nws. Lwm qhov zais cia yog kom raug ntaus tawm ntawm cov nqaij uas tau ua tiav - kom txog rau thaum cov kab nrib pleb nres tshwm rau ntawm nws sab. Thaum kawg, ntub koj ob txhais tes nrog dej sov los ntawm lub sijhawm rau lub sijhawm thaum sib sau cov cutlets.
Cov khoom xyaw:
- Lamb pulp (sab nraum qab yog zoo dua) - 500 g
- Noob dos - 2 pcs. (loj)
- Qij - 4 cloves
- Nqaij npuas kib - 50 g
- Zaub txhwb qaib - ib pawg
- Ib nrab ntawm ib lub txiv qaub
- Zaub roj
- Ntsev mus saj
- Hauv av dub kua txob - mus saj
- Cayenne kua txob - 1/2 tsp
- Hauv av coriander - 1/2 tsp
- Zira - 1/2 tsp.
- Caw kua txiv vinegar - 1 tsp
Npaj:
- Yaug cov nqaij thiab tshem cov neeg ua yeeb yaj kiab thiab rog. Ua ke nrog cov rog rog rog, dhau los ntawm kev muab nqaij los yog txhuam kom zoo nrog cov nqaij tshwj xeeb riam.
- Tev lub hauv paus dos thiab txiav rau hauv plaub lub hlis. Tso ua ke nrog zaub txhwb qaib thiab qej hauv rab thiab swb kom txog thaum tus.
- Nyem cov kua txiv los ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub.
- Hauv lub thawv cais, sib tov cov nqaij nrog lard, dos loj, ntsev, kua txob thiab lwm yam txuj lom ntxiv, ntxiv cov kua txiv qaub, sib tov txhua yam kom huv si rau hauv cov nqaij minced.
- Npog lub thawv nrog cov nqaij minced thiab tso rau 1 teev.
- Tshem cov minced nqaij tawm hauv lub tub yees thiab muab cov nqaij minced rau ntawm daim txiag ntoo kom tsis muaj qhov tawg nyob ntawm nws saum npoo.
- Ua kom sov ntawm grill ruaj khov.
- Tam sim no mloog! Lula kebabs raug tsim tsim tam sim ntawm cov ntoo lossis cov kws txawj sib tw. Siv ib txhais tes ntawm minced nqaij, knead nws mus rau hauv ib lub me me tuab ncuav mog qab zib. Tso tus kws hno khoom los yog hno cov khaub noom, khaws cov npoo rau hauv "hnyuv ntxwm" tuab. Nias khov kho rau lub skewer, nco ntsoov tias tsis muaj kev tawg ntawm cov nqaij. Tso rau ntawm cov nyiaj kub, ua noj rau 5 feeb. Tig lub skewers (skewers) dhau, ua noj rau lwm 4 feeb.
- Pab tam sim ntawd nrog zaub tshiab thiab tshuaj ntsuab.
