Nqaij qaij yog ib hom kev pab txoj sia rau cov neeg ua noj. Cov khoom xyaw tsis yog qhov muaj teeb meem tshaj plaws, kev npaj tsis siv sijhawm ntau, thiab cov zaub mov tiav lawm tsis tsim nyog rau kev noj mov txhua hnub, tab sis kuj yuav tsum kho kom zoo nkauj lub rooj noj mov. Txog kev nyiam nqaij, nws yuav tsis yog qhov yuav kawm paub yuav ua li cas ua tau nqaij nyuj nqaij yob hauv tsev.
Sau cov nqaij nyug yob: cov khoom xyaw
Txhawm rau ua cov nqaij nyuj nyob hauv tsev, koj yuav tsum muaj cov khoom lag luam yooj yim tshaj plaws ntawm tes:
- nqaij nyuj fillet - 1 kg;
- ob peb lub hlais ntawm cov kua txob tswb (koj tuaj yeem siv tshiab);
- 150 g ntawm nqaij sawb (1 pob);
- 2 lub qe hau;
- pitted tau cov txiv ntseej - 10-12 daim;
- ntsev kom saj.
- 1 dos;
- ib nrab ntawm tswb kua txob;
- 2 cov carrots qhov nruab nrab loj;
- 2 cloves ntawm qej;
- Bay nplooj;
- lub sprig ntawm thyme;
- 2 txiv lws suav siav;
- 100 ml ntawm caw dawb;
- 250 ml ntawm nqaij qaib;
- zaub roj;
- ntsev.
Xuas ncauj nqaij nyug: Ua noj
Txhawm rau ua cov nqaij nyug yob nyob hauv tsev, koj yuav tsum sim txiav cov nqaij kom koj tau txais ib txheej oblong ntawm tib tuab, duab plaub lossis oval. Maj mam ntsev cov nqaij, to top nrog nqaij sawb, hlais qe, txiv ntseej thiab kua txob.
Dov rau hauv yob thiab siv kom nruj li sai tau, khi nrog twine.
Sov cov roj me me rau hauv saucepan nrog ib qho tuab hauv qab, kib cov nqaij nyug rau txhua sab kom txog thaum xim av xim av kom nws "ntim". Teem ib sab.
Quav cov tev dos, qej, carrots thiab kua txob (qhov loj me ntawm daim tsis tshua muaj tseeb, vim tias cov zaub yuav txhoov tom qab nrog rab rab). Muab cov zaub tso rau hauv lub lauj kaub qhov twg cov nqaij kib, ncuav rau hauv cov roj av me me (txiv ntseej) yog tias tsim nyog. Ntxiv Bay nplooj ntoos thiab thyme, lub caij nrog ntsev kom saj, simmer tshaj nruab nrab kub rau 20 feeb.
Tom ntej no, koj yuav tsum hliv cawv rau hauv lub lauj kaub, muab cov nqaij tso rau saum toj, cia kom dej cawv kom qhuav (2-3 feeb txaus). Tshem cov tev tawm ntawm cov txiv lws suav, txiav, ntxiv rau cov nqaij, ncuav hauv cov kua zaub (koj tuaj yeem siv dej), simmer dua li cov cua sov nruab nrab rau 1, 5 teev.
Tshem tawm cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub thiab tawm kom txog thaum nws txias tag, tsuas yog tom qab ntawd tshem txoj hlua - hauv qhov no, lub yob yuav tsis poob lossis deform.
Tshem tawm cov nplooj Bay thiab sprig ntawm thyme los ntawm lub lauj kaub nrog zaub, tsuav cov zaub nrog rab. Yog hais tias qhov sib xws ntawm cov ntses yog nyias, nws yuav tsum tau muab hau me ntsis hla hauv nruab nrab kub.
Tam sim no koj paub yuav ua li cas ua noj nqaij nyug yob hauv tsev, txhua qhov tseem tshuav yog ua kom sov nws ua ntej muab kev pabcuam, txiav nws zoo nkauj thiab pabcuam hauv qab zaub sov. Qhov yooj yim ntawm daim ntawv qhia yog tias khoom noj nqaij nyuj yob tuaj yeem npaj hnub ua ntej noj mov.
