Cov ntses liab-pom yog, hmoov tsis zoo, tsis yog ib qho ntses uas muaj ntau thiab nrov hauv Lavxias, uas, txawm li cas los xij, tau paub dav hauv European cuisine. Nws yog roj heev, qab qab me ntsis xws li mackerel, nrog cov nqaij mos heev. Hauv cov khw noj mov nyob sab Europe, nws feem ntau tsis kib, tab sis npaj rau hauv txoj kev sib txawv - lawv ua ib daim yob liab.
Dab tsi yog cov liab-eyed ntses
Qhov muag liab liab yog nyob rau Perch pawg, Red-eyed tsev neeg thiab feem ntau yog muag hauv khw muag khoom ua cov khov tag nrho. Qhov hnyav ntawm ib lub cev uas yog kwv yees li ib lab.
Cov ntses liab muag tau yooj yim qhov txawv ntawm lwm cov ntses los ntawm nws cov pinkish-nyiaj los yog xim liab sib sib zog nqus, thiab los ntawm nws lub cev ntev "lub cev" nrog cov nplai me me heev. Cov tsiaj no tau ua tiav nyob rau hauv cov ntug dej hiav txwv Australia, Chile, New Zealand, tawm ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Indonesia, Nyiv, Sri Lanka thiab Is Nrias teb. Nyob rau tib lub sijhawm, nws ntseeg tau tias kwv yees li 90% ntawm tus poj niam liab-liab pom ntawm kev ua lag luam Lavxias yog ntawm New Zealand.
Cov ntses no yog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins thiab minerals. Nws muaj tshwj xeeb tshaj yog ntau cov vitamins A thiab PP, ntxiv rau C, B1, B2, fluorine, chromium, manganese, sulfur, chlorine, phosphorus, potassium thiab sodium.
Tom qab kev kho cua sov, cov nqaij ntses ua rau lub teeb heev thiab ntxhib-fibered, yooj yim cais los ntawm cov pob txha. Cov kua muag liab muag liab kuj yog qab heev, ua tsaug rau nws txoj kev xav saj zoo, tsis hnov tsw thiab ua kom pom tseeb, tab sis cov "liab-daj" yob yog xav tias yog tus tseem tiag ntawm kev ua noj.
Yuav ua cas thiaj ua pob liab liab
Rau qhov qab thiab ntxhiab liab-qhov muag yob, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no: cov ntses nws tus kheej, ib lub zaub ntug hauv paus, lub taub hau ntawm dos, 3-4 nqaij qaib qe, ib qho me me ntawm txhoov txiv qaub zest, hlais cov qhob cij dawb, 20 grams butter, 100-150 milliliters mis, ntsev, kua txob thiab "ntses" cov txuj lom.
Yog lawm, daim ntawv qhia no tsis yog qhov yooj yim, txawm tias tau siv zog ntau, tab sis qhov txiaj ntsig tau tsim nyog txhua txoj kev siv dag zog. Ua ntej, cov ntses yuav tsum tau ua kom huv si thiab ntxuav ntawm nplai, tom qab ntawd, yog tias koj muaj qhov txuj ci no, koj tuaj yeem tshem daim tawv nqaij nrog "khaws cia". Tab sis nws tawg yooj yim heev, yog li cov hauv qab no txoj kev yuav ua haujlwm. Kev sib sib zog nqus nqus tau los ntawm thoob plaws nraub qaum los ntawm cov ntses loj, tom qab ntawd cov taub ntawm tus tw thiab lub taub hau raug txiav tawm. Tom qab ntawd, daim tawv nqaij tau yooj yim tshem tawm, thiab ntses tseem "liab qab", tab sis lawm thim ntawm lub plab. Tsis txhob hnov qab txog kev tshem tawm cov gills, uas tuaj yeem muab cov zaub mov tsis yooj yim nyob rau lub siab.
Carrots thiab dos yuav tsum tau hlais zoo heev los yog ua kom zoo zoo, thiab tom qab ntawd muab kib kom txog thaum lawv zoo dua (qee tus neeg nyiam kib muaj zog, thiab qee qhov nyiam dua). Cov qe kuj (tsis yog txhua yam, peb tawm ib qho) yuav tsum tau muab cov nqaij siav, hau tawv, txiav cov ntses ntses ua tej daim, thiab tsau cov ncuav hauv mis. Tom qab ntawd, tag nrho cov khoom xyaw no yuav tsum sib xyaw thiab txhuam rau hauv cov nqaij grinder.
Tom qab ntawd ntxiv ib qho qe nyoos, txiv qaub zest, butter, ntsev, kua txob thiab cov txuj lom tsim nyog rau cov sib tov sib xyaw. Tom qab ntawd tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau muab sib xyaw kom ntau.
Tam sim no los qhov tig ntawm lub sijhawm ua haujlwm siab tshaj plaws, uas yuav tsum muaj kev saib xyuas zoo, saib xyuas thiab tawm kev. Cov tev yuav tsum ua tib zoo faib rau ntawm ib qho chaw tiaj tiaj, thiab txhaws yuav tsum tau kis tusyees ntawm nws. Tom qab ntawd, kev phais mob los ntawm sab nraub qaum yuav tsum tau xaws nrog xov. Yog tias koj tsis paub tseeb tias koj tuaj yeem ua tag nrho cov txheej txheem no ib zaug nrog qhov tsim nyog tsim nyog, tom qab ntawd pib pib thiab xaws ib nrab nkaus xwb, thiab tom qab ntawd mus rau ntu thib ob ntawm ntses.
Tsis txhob overdo nws thaum txhaws thiab ua rau nws tuab heev, txij li thaum lub sijhawm ua khoom noj, cov kua tso tawm tuaj yeem zom cov tawv nqaij nyias nyias thiab xau tawm. Nws yog qhov zoo dua rau tawm qee qhov tsis muab minced nqaij thiab kib los ntawm nws, piv txwv li, ntses ncuav.
Xws li lub qhov muag liab tau ci hauv ntawv ci tsuas yog 20 feeb ntawm qhov kub ntawm 200 degrees Celsius, thiab qhov txiaj ntsig yog cov zaub mov qab heev.
