Coob leej tau hnov txog UHT mis. Nws muag hauv khw muag khoom thiab tshaj tawm raws li cov khoom lag luam uas txhua cov vitamins thiab minerals tsim nyog rau tib neeg lub cev tau raug tswj hwm. Muaj ntau ntawm kev ntseeg tsis meej txog nws, tab sis qhov twg ntawm lawv yog qhov tseeb thiab qhov twg tsis yog?
UHT thev naus laus zis
UHT mis yog cov khoom tsis muaj kab mob uas tau txais kev kho cua sov, hauv qhov no nws tau muab rhaub thiab txias hauv ob peb feeb. Tom qab ntawd, UHT mis muab hliv rau hauv cov thawv ntawv tshwj xeeb hauv qab tsis taus kiag li. Qhov kev kho no ua rau tag nrho cov zaub mov zoo ntawm mis nyuj, suav nrog cov calcium uas tseem ceeb heev.
UHT mis yuav tsum tsis txhob muab rhaub vim nws muaj kev nyab xeeb thiab npaj noj tau.
Xws li cov khoom siv mis nyuj tuaj yeem khaws cia txawm nyob hauv chav sov rau ntau lub hlis yog tias lawv muab tso rau hauv ib qho kev thaiv airtight. Nws yog tsim los ntawm cov khoom lag luam zoo tshaj plaws xwb - cov mis tshiab thiab ntuj, uas tuaj yeem tiv taus cov kev ua zoo li no thiab tsis yog kab ntsig. Lwm hom mis nyuj yog hom tsis tsim nyog rau pasteurization. Txawm li cas los xij, tsis muaj cov kua mis ua tiav nrog kev pab ntawm cov thev naus laus zis siab zoo dua tuaj yeem piv nrog mis tshiab yuav tom khw lossis hauv zos los ntawm pog.
Cov yam ntxwv ntawm kev siv
Ntxiv nrog rau kev siv UHT mis ua cov khoom lag luam ywj siab, koj tuaj yeem ua tsev cheese lossis kua mis nyeem qaub los ntawm nws. Txawm li cas los xij, vim hom khoom noj siv mis no tsis muaj nws tus kheej microflora thiab cov kab mob lactic acid, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ntxiv cov khoom noj ferment rau nws. Yog li, rau kev npaj cov yoghurts los ntawm UHT mis nyuj, kab mob oob khab kab ntsig muaj thermophilic streptococcus thiab Bulgarian bacillus feem ntau siv.
Cov organic mis tiag tiag tsuas yog muab los ntawm cov nyuj uas tau pub rau tshwj xeeb pub mis tsis muaj tshuaj tua kab mob thiab tshuaj hormones.
Txij li thaum nyuj cov mis nyuj tsis haum rau cov menyuam yaus vim nws muaj cov ntsiab lus roj, UHT mis yog qhov zoo rau lub hom phiaj no. Raws li kev tshawb fawb tau qhia, cov menyuam uas haus cov khoom noj mis no loj dua thiab nce phaus zoo dua li cov menyuam uas haus mis nyuj.
UHT mis tseem muaj cov enzymes uas tsim nyog rau kev nqus ntawm cov as-ham thiab kev nqus ntawm cov mis zoo. Yog tsis muaj cov enzymes, lub cev tsis tuaj yeem zom cov protein, pom tias lawv yog cov tshuaj txawv teb chaws. Qhov tshwm sim yog ntau yam tshuaj tiv thaiv lub cev thiab mob plab zom mov.
