Nelma yog cov ntses tsis tshua muaj nqi thiab muaj txiaj ntsig, zoo li loj (tuaj yeem ncav cuag 1.5 m nyob ntev), cov neeg nyob hauv Siberian cov dej ntws thiab Arctic Ocean phiab. Nelma nqaij tsis zoo nkauj dua thiab dawb, nplua nuj nyob hauv cov rog thiab cov vitamins A, D, E. Nelma yog kib, ci, hau, ncu thiab muab nrog ntau cov kua ntsw.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1 ntses tshiab (2.5-3 kg);
- 4 lub qe;
- 2 lub qhov loj tshiab;
- 1 zaub xas lav
- 2 cov carrots;
- 2 dos;
- 1 pawg ntawm cov zaub ntsuab;
- 1 tsp peppercorns;
- 1 fwj caw dawb dawb.
- Rau cov kua ntses:
- 1 lub me me dib;
- 1 lub qe;
- 2 nkaub qe;
- 150 g ntawm fatty tuab qaub cream;
- 1/2 tablespoon zaub roj;
- 1/2 kua txiv txiv qaub;
- 1 tbsp mustard hmoov;
- ntsev
- av kua txob dub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav lub raj mis dawb qhuav caw, ob liv dej rau hauv ib lub saucepan, nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub. Tev lub carrots thiab dos, ntxuav, tsuav coarsely, ntxuav cov tshuaj ntsuab. Poob carrots, dos, ib me nyuam diav ntawm peppercorns, tsis tws zaub, ntsev hauv dej npau. Simmer tshaj tsawg cua sov rau ib nrab ib teev, tom qab ntawd tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab cia lub broth txias rau chav tsev kub.
Kauj ruam 2
Huv ntses los ntawm nplai, plab, tshem tawm cov gills, yaug kom huv nrog dej txias. Txau cov kua nqaij, tshem cov zaub thiab cov txuj lom, muab cov ntses npaj tseg rau hauv, muab lub lauj kaub rau ntawm nruab nrab-tshav kub, coj mus rau lub rhaub, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau nees nkaum rau peb caug feeb (nco ntsoov tias cov ntses tsis npau npau, koj xav tau nws ua ke). Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab cia cov kua dej ntxig rau ob mus rau peb teev ntawm chav tsev kub.
Kauj ruam 3
Npaj cov kua ntses: tev ib qho me me dib, tsuav, muab tso rau hauv cheesecloth thiab nyem. Boil ib qho nyuaj-hau qe, muab lub hau qe thiab mash nrog ob lub nkaub nyoos, ntxiv ib rab diav ntawm mustard, de ib rab ntsev, kua txob hauv av thiab roj zaub. Whisk txhua yam kom txog thaum tus, tom qab ntawd ntxiv qaub cream, dib pulp thiab kua txiv ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub.
Kauj ruam 4
Zov ob lub qhov loj ntawm daim tawv nqaij, coj ib rab diav nrog txiav cov ntug (thiaj li hu ua qos diav), txiav cov nqaij ntawm lub dib rau hauv cov pob me. Tsau cov khoom hauv cov npau npau npau npau rau ib feeb, muab tso rau hauv lub colander, thiab cia kom dej ntws tawm. Disassemble lub zaub xas lav rau hauv nplooj, yaug thiab ntaub so kom qhuav. Zog npau plaub lub qe.
Kauj ruam 5
Tshem tawm lub hau dej nelm los ntawm qhov ua tiav, muab tso rau ntawm lub tog raj hlau, cia kom cov dej ntws tawm tag. Muab cov zaub xas lav nplooj tso rau ntawm cov phaj loj, muab cov ntses tso rau saum cov zaub xam lav, thiab muab cov pob uas nyob ib ncig ntawm tus ntses pov tseg. Txiav lub qe rau hauv voj voog thiab dai tais diav nrog lawv. Ua cov sauce nyob rau hauv ib lub tais cais.
