Borscht tuaj yeem yog nqaij thiab tus neeg tsis noj nqaij, Lithuanian thiab Ukrainian, kub rau lub caij ntuj no noj su thiab txias rau lub caij ntuj sov. Muaj ntau cov kev xaiv ua noj, sim cov zaub mov txawv thiab xaiv raws li koj saj!
Nws yog qhov tsim nyog
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- 0.5 kg ntawm nqaij
- tuaj yeem ua tau nrog pob txha
- 300 g beets
- 200 g tshiab cabbage
- 200 g dos thiab cov hauv paus hniav
- 2 tbsp. diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam los yog 2 txiv lws suav
- 1 tbsp. ib diav ntawm vinegar
- 1 tbsp. ib diav ntawm granulated qab zib
- 2-3 st. dia roj zaub
- xaiv ntsev
- txuj lom
- tshiab tshuaj ntsuab los saj
- ntxiv rau Ukrainian borscht:
- 20 g lard
- 1-2 tbsp. ib spoonful ntawm hmoov
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Pib los ntawm kev ua lub cawv. Tso cov nqaij kom zoo ntxuav hauv qab tus kwj hauv qhov saucepan nrog dej txias thiab, npog nrog ib lub hau, muab tso rau qhov kub kom sov. Tom qab cov dej npau, tig mus rau hauv nplaim taws - cov dej yuav tsum npau npau, tab sis tsis txaws. 1-1, 5 teev tom qab pib ua noj ua haus, ua kom ntsev cov kua. Koj tuaj yeem txiav txim siab qhov npaj txhij ntawm nqaij nrog rab rawg - nws yuav tsum yooj yim chob.
Kauj ruam 2
Tau nqaij tawm. Koj tuaj yeem ntxiv nws rau borscht tom qab lossis npaj zaub mov tshiab raws nws. Nco ntsoov strain lub broth.
Kauj ruam 3
Txiav cov beets, carrots, parsley thiab dos rau hauv ib daim hlab thiab qhov chaw hauv lwm lub lauj kaub kua zaub. Ntxiv tev txiv lws suav los yog lws suav muab tshuaj txhuam, kua qab zib, qab zib thiab kua txiv me rau ntawd. Zaub roj - rau koj saj. Kaw lub hau thiab simmer rau 15-20 feeb. Nco ntsoov mus saib ntawm lub lauj kaub, do, ntxiv kua zaub lossis dej yog tsim nyog.
Kauj ruam 4
Ntxiv tws zaub qhwv rau cov zaub ntxaij, do thiab simmer rau lwm 20-25 feeb. Tom qab ntawd sau rau lawv nrog seem uas yog nqaij broth. Cov txuj lom (yog tias tsis ntxiv rau cov zaub stewed) tuaj yeem sib xyaw rau hauv cov kua ua ntej.
Kauj ruam 5
Saj zaub - los ntawm lawv cov saj thiab qhov muag, koj yuav txiav txim siab thaum borscht npaj tiav. Yog tias koj nyiam kua zaub nrog qos yaj ywm, ntxiv nws li 7-10 feeb ua ntej thaum kawg ntawm kev ua noj, tom qab txiav nws mus rau hauv cov phiaj me me. Tsawg dua cov txiv lws suav (tseem yuav saj thiab muaj siab) ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj. Los ntawm txoj kev, kom maj mam tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm txiv lws suav, yaug lawv nrog dej npau npau.
Kauj Ruam 6
Rau Ukrainian borsch, txiav cov qos yaj ywm rau hauv cov loj loj, thiab thaum koj tsuav zaub, ntxiv rau cov kua zaub, ntxiv cov hauv paus hniav ntawm parsley, allspice thiab kua txob kub, thiab Bay nplooj ntawv kib nrog hmoov. Lub caij yuav luag tiav kua zaub nrog lard, crushed nrog qej. Ntxiv cov txiv lws suav txiv kab noj tib lub sijhawm thiab sai sai nqa mus rau ib lub rhaub. Tig tawm tam sim ntawd thiab cia borscht brew rau 15-20 feeb.
Kauj Ruam 7
Cov nqaij npau npau tuaj yeem muab txiav thiab muab cais ua haujlwm, lossis koj tuaj yeem ntxiv ncaj qha rau cov phiaj. Ntxiv nrog rau cov nqaij, koj tuaj yeem ntxiv cov hnyuv ntxwm, nqaij npua lossis hnyuv ntxwm rau qhov ua tiav lawm borscht. Nco ntsoov txoj cai rau qhov xwm yeem ntawm cov kua zaub: 1 ntu ntawm tuab yuav tsum yog 2 ntu ntawm cov kua.
Kauj ruam 8
Ua borscht nrog qaub cream thiab finely tws tshiab tshuaj ntsuab - dill, parsley, cilantro.
