Goose daim siab pate, ib lub npe nrov ntawm Fabkis txoj delicacy ib txwm muaj nyob rau ntawm lub rooj Christmas, yog yuav luag tsis yooj yim ua nyob rau hauv tsev, raws li koj xav tau kom muaj tshwj xeeb pub tus Goose ntawm tes. Txawm li cas los xij, lub siab ntawm tus qauv Goose kuj tseem ua rau lub tais noj heev.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau Goose mob siab pate:
- 500 g ntawm Goose mob siab;
- 150 g roj tshiab;
- 2 tbsp lard;
- cov dos me;
- 10 g qhuav nceb;
- kua txob dub;
- nutmeg;
- qhiav;
- ntsev.
- Rau nqaij npuas siab pâté:
- 3-4 plis livers;
- 4-5 pawg ntawm cov hauv paus rau kua zaub;
- 1 pawg ntawm parsley;
- 10 celery nplooj;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 1 kg minced nqaij npuas los ntawm tav;
- 1 kg ntawm nqaij npuas kib;
- 1 kg ntawm nceb me me tshiab;
- 60 g butter;
- 1 khob ntawm kua txiv txiv hmab;
- 1 khob nqaij ci nqaij ua nqaij
- kua txob dub;
- Bay nplooj;
- ntsev;
- nqaij npuas muaj roj (rau ncuav).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Goose daim siab pate
So cov nceb thaum hmo ntuj hauv ib qho dej tsawg, tso dej rau thaum sawv ntxov thiab ua noj hauv cov dej qab ntsev (cov dej yuav tsum npog lub nceb los ntawm ob tus ntiv tes), cov kua zaub yuav tsum tau rhaub ntawm tsawg kawg yog ib nrab, tab sis tsis txhob ntws tawm cov kua.
Kauj ruam 2
Ntxuav thiab tev lub dos, txiav mus rau hauv cov nyias ib ncig, nchuav roj me me rau hauv lub lauj kaub, sim cov dos kom txog thaum pob tshab, tab sis yam tsis muaj browning. Yaug lub siab nrog dej ntws, txiav ua tej daim me me, ntxiv rau cov dos, simmer rau li 15 feeb.
Kauj ruam 3
Dhau lub stewed dos thiab daim siab los ntawm nqaij grinder 2-3 zaug, ntxiv roj, kua txob, pounded nutmeg, qhiav, ntsev thiab nceb nqaij rau cov nqaij minced, sib xyaw kom huv, muab tso rau ntawm cov zaub mov hauv ib qho qauv.
Kauj ruam 4
Goose daim siab pate nrog nqaij npuas
Ntxuav cov Goose daim siab los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov kua tsib, ua kom yaug, txiav rau hauv cov ntawv loj, tsawg kawg yog 1 centimeter. Yaug, qhuav cov nceb, txiav ob txhais ceg txog ib nrab, muab cov nqaij ua ke los ua ke nrog ceg ntawm nceb. Ntxuav, qhuav thiab mince kua zaub keeb kwm, ib nrab ntawm lub taub hau ntawm dos, parsley thiab celery nplooj, ntxiv me ntsis ntsev.
Kauj ruam 5
Siv lub khob ntim cov plooj (koj tseem tuaj yeem siv lub khob ib qho), muab me ntsis zaub ntxuav rau hauv qab, ib daim siab ntawm nplooj siab dua, tom qab ntawd muab cov zaub sib tov, thiab rov ua lwm yam kom txog thaum cov zaub mov khiav tawm, txheej kawg yuav tsum yog zaub puree, tawm hauv daim siab li ntawd kom txog rau thaum koj npaj lwm yam khoom xyaw.
Kauj Ruam 6
Nqa cov kaus mom ua lub kaus mom thiab sim rau hauv daim ntawv tob tob hauv butter nrog kua txiv ua kua. Qhuav ib co nqaij sawb nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, chop ib nrab ntawm cov dos, kib cov seem uas yog nceb (tag nrho, ceg, lub kaus mom) nrog cov dos hauv cov nqaij npuas kib, tsuag nrog kua txob dub. Ntxiv cov nqaij minced rau cov nceb, sai li sai tau lawv cov muag muag, tos qhov sib xyaw kom sov thiab ntxiv 2 dia kua txiv rau.
Kauj Ruam 7
Muab ob peb daim nyias nyias ntawm cov nqaij npuas kib rau hauv qab ntawm lub tais tob thiab dav, npog nrog sib tov ntawm cov nqaij minced thiab nceb saum, tev cov nqaij marinated los ntawm cov hauv av rau cov kua zaub, muab tso rau ntawm cov nqaij minced thiab nceb, thiab saum - ib zaug ntxiv cov sib xyaw ntawm cov nqaij minced thiab nceb, txuas ntxiv ua cov khaubncaws sab nraud povtseg tib txoj kev, kom txog rau thaum cov zaub mov khiav tawm. Muab ob peb daim nqaij sawb tso rau saum txheej kawg.
Kauj ruam 8
Npog lub tais nruj me ntsis, koj tuaj yeem npog cov npoo nrog tuab tuab. Muab ib lub tais tso rau hauv saucepan, nchuav dej kom ib nrab ntawm lub tais (qhov no yuav yog dej da dej), ua kom sov lub qhov cub me ntsis, muab dej da dej rau ntawd thiab ua rau lub pate hla dhau tsawg cua sov li 2.5-3 teev, ntxiv dej yog tsim nyog Cov.
Kauj Ruam 9
Tshem tawm cov pate los ntawm qhov cub, qhib lub hau, ntxiv cov kua txiv kab ntxwv, kaw lub hau thiab txias rau chav sov. Txiav lub pate mus rau hauv nyias slices thiab pab nrog txias zaub mov, pab nyuaj-hau qe, slices ntawm txiv kab ntxwv thiab txiv qaub, txiv ntseej, mayonnaise ua ib sab zaub mov.
