Cov nqaij stewed hauv npias kis tau ib lub ci zoo thiab muaj kev nplua nuj. Rau cov zaub mov zoo li no, nws yog qhov zoo tshaj rau noj nqaij nyuj. Thiab txhawm rau ntxiv cov saj thiab lus nqaij nrog ntxiv nuances, ntxiv porcini nceb rau nws - tom qab ntawd cov tuab tuab yuav dhau los ua qab tshaj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 800 g ntawm nqaij nyuj;
- 200 g ntawm porcini nceb;
- 600 ml tsaus npias;
- 50 g hmoov nplej;
- 1 rab ntsev ntsev
- 0.5 teaspoon hauv av nutmeg;
- av nutmeg;
- 3 diav ntawm cov roj zaub;
- 2 diav ntawm butter;
- 2 cov dos loj;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 teaspoon xim av qab zib
- 1 txiv kab ntxwv;
- Bay nplooj ntoos.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij nyuj, tshem cov yeeb yaj kiab. Qhuav cov nqaij nrog daim ntawv so tes thiab txiav rau hauv 2-3 cm ntsuas. Ntawm ib phaj, sib txuas ua ke hmoov, ntsev, kua txob dub thiab hauv av nutmeg. Ruam lub hmoov ncuav hauv cov hmoov breadcrumbs.
Kauj ruam 2
Tshav kub 1, 5 dia roj zaub thiab ib diav ntawm butter nyob rau hauv saucepan. Muab ib nrab ntawm cov nqaij hau rau hauv ib lub saucepan thiab, nplawm qee zaus, kib lawv rau 2-3 feeb kom txog thaum Golden xim av. Muab cov nqaij sautéed tso rau hauv ib lub phaj, ntxiv cov roj ntxiv rau hauv saucepan thiab sauté feem thib ntawm cov nqaij. Hloov nws rau ib phaj.
Kauj ruam 3
Tev lub hauv paus dos thiab qij. Quav lub dos rau hauv cov nyias ib ncig, txiav cov qij. Muab txhua yam tso rau hauv cov kua zaub uas cov nqaij kib thiab ua rau ntev li 5 feeb, nplawm tas li. Ntxiv qab zib thiab cua sov qhov sib tov kom txog thaum cov dos zoo li caramelized.
Kauj ruam 4
Yaug cov hmoov nplej porcini kom huv si, plhws qhuav nrog phuam ntawv thiab txiav rau hauv cov hlais. Thaum tshav kub kub roj zaub nyob rau hauv ib tug nyias keej skillet, ntxiv nceb thiab simmer kom txog thaum tag nrho cov ua kua yog tag nrho cov yaj. Muab cov nceb tso rau hauv saucepan nrog cov dos sib tov thiab ntxiv nqaij nyuj.
Kauj ruam 5
Nyem cov kua txiv los ntawm lub txiv kab ntxwv, txiav zest ua rau nyias nyias. Ncuav npias mus rau hauv ib lub lauj kaub ntses, ntxiv cov kua txiv kab ntxwv, ib nrab txiv kab ntxwv zest thiab nplooj tsawb. Nqa cov tshuaj sib tov rau lub rhaub thiab txo cov kub. Npog saucepan nrog lub hau thiab simmer nqaij nyug rau 1.5-2 teev. Yog tias qhov gravy ua tuab heev, dilute nrog dej me me.
Kauj Ruam 6
Kuaj seb cov nqaij puas siav. Yog tias cov nqaij nyug tau dhau los ua mos, tshem cov nplooj ntoos Bay los ntawm cov ntses, ntxiv ntsev thiab kua txob rau hauv av, ntxiv me ntsis ntxiv av nutmeg. Txau qhov seem ntawm cov txiv kab ntxwv zest ntawm cov nqaij, garnish nrog Bay nplooj thiab pab rau ntawm qho platter. Siv cov ntawv kib lossis qab zib los ci ua ib hom zaub mov.
