Cov qe duav yuav siv tau los ua ib qho zaub mov ywj siab thiab npaj rau ntau hom zaub xam lav. Nws tseem yog khoom noj txom ncauj zoo kawg. Nws tuaj yeem ua tiav nrog npias, ntau yam cawv, thiab haus dej cawv muaj zog. Tsis tas li ntawd, lub qe pickled yog khaws cia rau lub sijhawm ntev heev - txog 25 hnub.
Pickled quail qe: daim ntawv qhia
Pickled quail qe yog ib qho qab txaus uas yog qhov zoo meej rau rooj noj mov. Txhawm rau npaj lawv, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- dej - 100-130;
- ntuj txiv hmab txiv ntoo vinegar (piv txwv li, cawv txiv ntoo los yog kua txiv ntoo cider vinegar) - 80-100 ml;
- dub kua txob - 8 peas;
- allspice - 8 peas;
- carnation - 3-4 buds;
- Bay nplooj - 4-5 pieces;
- tshiab qhiav - 1 paus;
- qab zib - 1 tsp;
- qej - 4-5 cloves;
- ntsev - 2 tsp
Ua noj cov qe tawv-hau hauv cov dej qab ntsev kom sov me ntsis hauv nruab nrab kub, tom qab ntawd muab cov khaub thuas txias rau hauv cov dej txias. Txiav lub qej cloves hauv ib nrab. Tev cov qe maj mam muab tso thiab muab tso ua ke nrog cov qij rau hauv ib lub tais (txha hniav laus, iav, ceramic, tab sis tsis yas lossis txhuas).
Tam sim no npaj lub marinade. Tom qab tev lub hauv paus ntawm qhiav, txiav nws mus rau hauv ib daim hlab los yog ua kom yoog rau ntawm coarse grater. Sib tov dej nrog vinegar, ntxiv ntsev thiab suab thaj. Nqa mus rau ib lub rhaub, ntxiv tws qhiav thiab txuj lom.
Simmer tshaj tsawg cua sov rau txog 5 feeb, tom qab ntawd tshem tawm cov thawv los ntawm tshav kub thiab cia marinade txias me ntsis. Ncuav nws mus rau hauv ib lub taub ntim nrog qe kom lawv tau ua kom tiav nrog kua. Npog lub tais lossis saucepan nrog lub hau thiab ua kom txias li 48 teev.
Yuav ua li cas ua noj Far Eastern pickled qe
Koj tuaj yeem ua tau noj qe pickled nyob rau hauv lwm txoj kev sib txawv - piv txwv li, hauv Far East. Los npaj lawv koj yuav tsum tau:
- nqaij qaib qe - 4 daim;
- dos - 1 daim;
- dej - 250 ml;
- cov kua zaub ntsuab muaj txiaj ntsig zoo - 2 diav;
- zoo vodka lossis cognac - 25 ml;
- qab zib - 40 grams;
- kua txob liab kub - 1 daim;
- kua txiv ntawm ib lub txiv qaub;
- qej - 2 cloves;
- zaub xas lav nplooj - ob peb daim;
- zaub ntsuab - qee ob peb ceg ntoo;
- cloves, tshiab qhiav, allspice, ntsev - mus saj.
Boil qe nyuaj-hau, txias hauv dej txias, tev. Ua kom txhua lub qe nkag ntau zaus nrog tus hniav tuab tuab rau lub qe. Tso cov qe tso rau hauv ib lub taub ntim. Txiav txiav tev ntawm qej, dos thiab qhiav rau hauv luv luv nyias ib daim hlab nrog rab riam.
Boil dej. Txo cov cua sov, ntxiv qhiav, dos, cov txuj lom qhuav, vodka, 1 tbsp. kua ntses, ntsev thiab suab thaj. Do. Tso cov qe maj mam muab tso rau hauv qhov cub simin marinade thiab simmer rau li 5 feeb. Txias lub qe hau rau hauv marinade, txiav rau hauv halves, muab tso rau ntawm cov zaub xas lav nplooj.
Tam sim no npaj cov kua ntses: muab cov kua txiv qaub tso nrog cov cws zom zaws thiab 1 diav. kua zaub. Ncuav txhua ib nrab ntawm ib lub qe pickled rau nws. Kho kom zoo nkauj nrog sprigs ntawm tshuaj ntsuab thiab pab lub tais nrog zaub xam lav.
