Lub ncuav qab zib qab nrog tshuaj ntsuab thiab nqaij ci hauv tsev yog hom classic tsis tsuas yog ua rau noj tshais nrawm, tab sis kuj yog rau ib qho khoom noj txom ncauj. Rau kev ua noj hauv tsev, koj tuaj yeem siv tag nrho cov nqaij los yog cov nqaij minced, thiab tseem muab ob peb hom nqaij coj los sib xyaw. Qhia qhov txawv ntawm cov nqaij npua thiab cov nqaij npua. Txhua ntawm lawv tau npaj raws li qee txoj cai.
Yuav ua li cas ua noj ham nyob hauv tsev
Hom nqaij ham yog lwm txoj kev xaiv zoo rau lub khw balyk thiab hnyuv ntxwm. Txawm li cas los xij, ua noj nqaij npua nyob hauv tsev yog qhov txheej txheem ntev, soaking txog 3-4 hnub, txawm hais tias koj tsuas xav tau ua haujlwm nrog cov khoom ncaj qha rau 2-3 teev.
Ua ntej tshaj plaws, nws yog qhov tseem ceeb uas xaiv cov nqaij kom raug. Cov kws txawj qhia kom xaiv cov nqaij npuas rau cov nqaij npua, nws raug nquahu kom yuav cov nqaij ncej qab los ntawm lub cev nqaij daim tawv, tab sis koj tuaj yeem siv lub brisket lossis caj dab. Nws yog ib qho tseem ceeb tias tsis muaj pob txha mos rau hauv daim uas yuav cuam tshuam nrog txiav.
Ua ntej kev kho cua sov, cov nqaij yuav tsum dhau ib theem ntawm kev xaiv los yog salting: theem no, raws li txoj cai, ncab rau ob peb hnub, txij li ib daim nqaij feem ntau loj thiab tsau rau hauv txuj lom thiab kua ntev ntev.
Tom qab xaiv, nws los ntawm kev ci, haus luam yeeb lossis rhaub, nyob ntawm seb muaj dab tsi pab kiag rau cov hostess. Nov yog lub sijhawm luv tshaj plaws thiab xav tau kev saib xyuas tshaj plaws.
Thaum kawg, nws tseem nyob twj ywm kom cov nqaij ncej qab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb hnub lossis teev - qhov no tau txiav txim siab los ntawm daim ntawv qhia tshwj xeeb thiab xaiv cov qauv kev kho cua sov. Tom qab ntawd, cov nqaij npua npaj txhij thiab tuaj yeem siv rau nws lub hom phiaj: rau khoom noj txom ncauj, qhaub cij, rau zaub nyoos, thiab lwm yam.
Cov nqaij ntses hauv tsev hauv qhov cub tau siav, txawm tias tsis nrawm, tab sis yooj yim, thiab qhov tshwm sim yog muaj kua thiab nqaij nqaij zoo nkauj. Txhua daim ntawv qhia ua ham hauv tsev tau nws tus kheej subtleties thiab nuances. Thaum ua cov khoom no, nws yog ib qho tseem ceeb rau cov hostess kom paub txog ob peb yam kev mob uas txiav txim siab rau qhov kawg ua tiav:
- Ham tsis yog ib qho khoom rhaub, yog li nws yuav tsum tau siav ntawm qhov kub tsis tshaj 85 ° C.
- Ua kom muaj nqaij zoo tso nqaij, cov kws txawj pom zoo kom yuav cov nqaij chilled.
- Nqaij ua tsev nyob ham muaj lub neej luv. Tom qab tag nrho, cov khoom no tsuas yog ua los ntawm cov nqaij, thiab tsis muaj cov tshuaj txau ntxiv thiab cov khoom siv txuag hauv nws. Yog li ntawd, sim ua noj lub ntim ntawm cov khoom siv rau 2-3 hnub.
- Kev ntxias me me rau kev ua nqaij npua: yog tias koj tsis muaj lub ham ua khoom noj thiab koj nrhiav tsis tau cov kaus poom zaub mov noj, siv cov pwm ntim sib faib.
Hauv tsev nqaij npuas nyob hauv qhov cub
Koj yuav xav tau:
- nqaij npuas ceg - 700 grams;
- zaub roj - 3-4 diav;
- hauv av dub kua txob - mus saj;
- ntsev kom saj;
- seasonings - yeem.
Txhawm rau noj nqaij ua nqaij ci hauv qhov cub, koj tuaj yeem nqa cov nqaij npuas nqaij thiab lub caj dab lossis caj dab. Xaiv ib qho tag nrho cov nqaij, hauv qhov no tsis muaj roj. Yog tias koj tau txais rog, ua tib zoo txiav nws thiab yaug hauv qhov dej txias.
Muab daim ntawv npaj rau cov nqaij rau txhua sab nrog kua txob, ntsev, thiab koj nyiam tuaj. Tom ntej no, tawm cov roj tawm nws cov nplaim nrog cov paj noob hlis, tshiav cov khoom ua si thiab roj rau hauv cov nqaij nrog koj txhais tes.
Muab cov nqaij tso rau hauv nruab nrab ntawm daim ntawv ci. Yog tias daim ntawv tsis npuav nrog cov zaub mov qib silicone, nco ntsoov roj nws nrog cov roj sunflower kom nws tsis lo rau cov nqaij thaum lub sijhawm ci. Qhwv cov nqaij hauv ntawv, ua rau nws zoo li lub hnab ntawv.
Khi lub hnab ntawv nrog xov lossis xov tshwj xeeb silicone. Tso lub hnab ntawv tso rau hauv lub tub yees kom so li tsawg kawg ib teev, lossis zoo dua thaum hmo ntuj, yog muaj sijhawm.
Tshem tawm cov nqaij tawm ntawm lub tub yees rau hauv tag kis, tso rau ntawm daim ntawv ci lossis lwm yam uas tsim nyog ci thiab muab tso rau hauv qhov cub txias. Teem cov cua kub hauv nws kom txog 200 ° C thiab ci no ncaj qha hauv lub hnab ntawv rau 35 feeb.
Yog tias koj daim ua qis dua 700 grams hauv qhov hnyav, ces nws yuav siv sijhawm tsawg dua. Yog tias qhov nyhav dua, tom qab ntawd, raws li, nws yuav siv sijhawm ntau dua rau kev ua mov ci. Xam nws koj tus kheej hauv kev faib ua feem.
Tom qab lub sijhawm dhau los dhau lawm, maj mam muab cov nqaij tso rau hauv ib lub hnab ntawv thiab ci rau lwm 35 feeb. Tom qab ntawd kaw lub qhov cub, tab sis tsis txhob tawm nqaij, cia nws sawv ntsug thiab txias hauv qhov cub.
Tom qab ntawd hloov cov nqaij txias rau ib lub phaj, txiav. Koj yuav pom ntau npaum li cas kua tawm ntawm nws thaum lub sijhawm txheej txheem ci. Nqaij Ham ua noj hauv qhov cub raws li daim ntawv qhia no hloov tawm mus ua kua thiab kua muag, zoo txiav mus rau hauv nyias cov nplais thiab nqaij heev ob leeg los ntawm nws tus kheej thiab ua ib feem ntawm lwm cov tais diav.
Ua nqaij qaib hauv tsev nqaij qaib hauv qhov cub
Nqaij npuas tseem suav tias yog cov khoom lag luam uas hnyav dua, yog li kev xaiv kev xaiv kev noj haus zoo tshaj plaws rau cov kev ua kom zoo li lub ntsej muag zoo li nqaij npua yog nqaij npua. Nws cov ntsiab lus calorie yuav tsuas 1569 kcal.
Cov nqaij yuav muab cov nqaij siav, vim tias txawm tias lub mis nqaij qaib tsis muaj qhov ntim txaus kom tau noj tag nrho, tab sis qhov no yuav tsis cuam tshuam rau cov saj nyob rau hauv txhua txoj kev. Txhawm rau txais qhov xav tau ntawm cov khoom, cov kws txawj pom zoo kom ntxiv cov nkaws rau cov khoom, thiab koj tsis tas yuav tsau nws ua ntej.
Nws raug nquahu kom xaiv cov nqaij nws tus kheej los ntawm ntau qhov chaw: nws yog qhov yuav tsum tau ntxiv cov nqaij ntawm ob txhais ceg mus rau lub mis qhuav - qhov no txoj kev ham yuav tig los ua kom tsis txhob muaj rog ntau dhau, tab sis, muaj kua. Ua noj nqaij nqaij ham ua raws li daim ntawv qhia no yuav siv sijhawm ib hnub thiab ua haujlwm ntev li 2 teev.
Koj yuav xav tau:
- nqaij qaib nqaij los ntawm ntau qhov chaw ntawm nqaij qaib - 800 grams;
- qej cloves - 3 pcs.;
- gelatin - 10 g;
- tshuaj ntsuab qhuav - 1 tbsp. l.;
- txhua lub caij rau nqaij qaib - 1 tsp;
- ntsev - 1 tsp
Nqis los ntawm cov kauj ruam ua zaub mov noj
Npaj nqaij qaib nqaij. Peev tawm ntawm cov rog thiab cov yeeb yaj kiab los ntawm nws, yaug kom zoo thiab txiav nrog rab riam hla cov nqaij, yog li cov nqaij npua yuav tig los ua kua. Tso rau hauv ib lub taub ntim loj.
Zuaj cov cloves thiab nyem los ntawm ib cov xovxwm. Ua ke ntsev, qej thiab seasonings nrog nqaij, sib tov zoo nrog koj txhais tes. Txau cov nkaws kom qhuav thiab cov tshuaj ntsuab uas koj nyiam tshaj cov nqaij.
Ib qho me me ntawm turmeric tau txais kev tso cai, nws yuav muab cov nqaij qaib ua tiav tiav rau ntawm lub hue golden. Do cov nqaij dua thiab tawm mus rau marinate rau ib nrab ib teev.
Sau cov nqaij uas tau txais los ua rau cov nqaij npua hauv ib lub hnab ci tshwj xeeb lossis cov tes tsho khi hauv qab. Ua lub tog raj kheej tsis tu ncua tawm ntawm nws, muab lub kaus poom tuaj yeem lossis cov kav dej haum rau saum, kom koj cov nqaij ncej puab tau nws lub cev.
Khi lwm sab kawg ntawm lub tes tsho lossis hnab. Tso cov nqaij rau yav tom ntej rau ntawm daim ntawv ci rau lub qhov cub thiab ci cov nqaij rau 65 feeb ntawm 200 ° C, ib txwm tig lub thawv los yog yeeb rau ntawm ob sab.
Tom qab qhov kawg ntawm ci, cia cov nqaij siav ua kom txias nrog lub hub nyob hauv qhov cub. Thiab tseem nyob hauv lub hwj, tshem tawm cov khoom kom txias ib hnub tom ntej hauv tub yees. Tom qab ntawd, tshem tawm cov nqaij npua, khoob txhua lub hnab thiab siv khoom noj txom ncauj lossis lwm yam tais diav.
Hom nqaij qaib ntxhw nqaij npua nrog nqaij nyug hauv qhov cub
Lub sijhawm ua noj ua haus rau hom nqaij qaib ntxhw nqaij npua nrog nqaij nyuj yog kwv yees li 2 teev. Cov ntsiab lus calorie ntawm lub tais yog tsawg, vim tias qaib cov txwv yog cov khoom noj muaj roj.
Koj yuav xav tau:
- qaib ntxhw fillet - 500 grams;
- nqaij nyuj fillet - 700 grams;
- carrots - 200 grams;
- tswb kua txob - 1 pc.;
- cov dos me - 1 pc.;
- cloves ntawm qej - 2 pcs.;
- qe - 1 pc.;
- ntsev - 2 tbsp. l.;
- hauv av kua txob rau saj.
Cov txheej txheem ua noj ua noj hauv theem
Txiav cov nqaij nyoos rau hauv cov ntawv me me thiab ntswj kom puv tus qaib cov txwv kom txog thaum tus. Tev thiab tsuav cov dos, ua kom zoo siab cov qej qhwv ntawm qhov zoo grater. Txiav cov carrots thiab kua txob rau hauv ib daim hlab.
Twist tag nrho cov khoom siv nrog rab kom txog li ib nrab ntawm ib feeb thiab sib xyaw rau hauv lub tais tob, ntxiv cov txuj lom thiab ntsev, cia qhov sib tov sawv ntsug ntev li ib teev kom impregnate nqaij nrog tsw qab.
Do lub qe rau hauv cov nqaij minced thiab sau cov nqaij npua nrog rau qhov loj no. Koj yuav tsum muab cov pob tso rau hauv nws ua ntej. Qaij cov nqaij txhaws thiab khi lub hnab. Ua rau ntawm tus nqaij npua.
Tso nws rau ntawm daim ntawv ci thiab ncuav 1 khob dej nyob ntawd. Tso tag nrho cov qauv hauv qhov cub thiab ci rau 30 feeb ntawm 220 ° C, tom qab ntawd txo qis kub thiab rau 35 feeb ntxiv cov nqaij npua yuav tsum ci ntawm 170 ° C.
Tom qab lub sijhawm dhau mus lawm, cia cov zaub mov txias kom meej rau hauv qhov cub ua ntej qhib cov nqaij ntses thiab hauv tsev ham. Ua txias.
Hauv tsev txhoov nqaij ci hauv qhov cub
Daim ntawv qhia no yuav siv sijhawm peb thiab ib nrab hnub los ua kom cov nqaij npua. Tab sis ua tsaug rau tshwj xeeb aroma, qhov kev xaiv no tseem nrov heev nrog tus niam tsev. Nqaij Ham hauv tsev sib txawv los ntawm hom classic, tab sis nws lub saj tsis qis dua nws.
Ua tsaug rau kev txiav cov nqaij zoo, nws siv sijhawm tsawg dua rau kev kho cua sov ntawm no, thiab ib qho ntxim nyiam thiab zoo nkauj mosaic tau txais ntawm kev txiav. Yog tias koj siv cov tshuaj ntsuab qhuav thiab txawm tias qee cov zaub nyuaj feem ntau, koj tuaj yeem hais txog qhov tshwj xeeb no ntau dua. Yog tias xav tau, hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem ua ke nrog ob peb hom nqaij.
Koj yuav xav tau:
- nqaij npuas caj dab - 1, 2 kg;
- dej - 1.5 l;
- ntsev - 120 g;
- carnation buds - 3 pcs.;
- cov tshuaj uas muaj ntxhiab rau saj;
- vodka - 30 ml.
Ua noj ua ntu zus
Ua ntej tshaj, npaj lub kua zaub sov thiab muab ib qho nqaij npuas tso rau hauv. Muab nws tso rau qhov chaw txias rau ib hnub. Tom qab ib hnub, tshem tawm cov nqaij thiab txiav mus rau hauv fab. Ntxiv cov vodka rau nws, ntxiv tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab. Tso cov nqaij rau marinate rau lwm hnub.
Tom qab ntawd, muab cov nqaij npuas rau ntawm ntawv ci, yob ib lub yob thiab tsim ib lub tog raj kheej tawm ntawm nws, sau nws nrog xov thiab txhim kho. Xa cov nqaij rau ci rau 1 teev hauv qhov cub ntawm 200 ° C.
Tom qab lub sijhawm no, hloov cov nqaij mus rau ib lub lauj kaub, tsis tas yuav tshem tawm cov ntawv ci ntawm nws, npog nrog dej thiab ua rau nqaij npua rau lwm 4 teev, tswj kom muaj dej kub tas li ntawm 70 ° C.
Thaum kawg ntawm cov txheej txheem, nchuav dej txias dhau ntawm cov nqaij npua, cia nws txias rau chav sov thiab tso rau hauv 24 teev. Tom qab ntawd qhib cov nqaij siav, txiav thiab ua haujlwm. Yog koj nyiam, koj tuaj yeem noj nws kub kom sai li sai tau thaum ua zaub mov tiav.
