Ua tsaug rau qhov tshwm sim ntawm multicooker, ua noj pilaf tau tsum tsis muaj kev txom nyem. Cov txheej txheem tau ua tseeb ntau yooj yim. Nyob rau tib lub sijhawm, pilaf hloov tawm mus rau qhov tsis zoo dua li hauv kev coj noj coj ua zoo li qub: ntxhiab, ntxig thiab muaj kua. Yog lawm, qhov kev lag luam no nws muaj nws cov kev cai thiab subtleties.
Pilaf suav tias yog ib qho ntawm cov tais diav qub tshaj plaws. Cov neeg sau keeb kwm hais tias nws tau paub thaum ntxov li xyoo pua BC thib 3, thiab nws tau tsim nyob rau hauv Is Nrias teb. Txawm li cas los xij, qee lub xeev ntawm Central Asia tsis pom zoo nrog qhov no thiab txuas ntxiv mus tawm tsam kom txoj cai raug hu ua lub tebchaws ntawm pilaf. Ib qho yog qhov tseeb rau qhov tseeb - lub tais tau noj hauv paus hauv ntau lub teb chaws thiab tau yoog rau txhua tus hostess rau kev nyiam tus kheej. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau pilaf, thiab nrog cov tuaj ntawm cov multicooker, lawv tus lej muaj ntau npaug ntawm lub sijhawm.
Yuav ua li cas xaiv thiab npaj cov txhuv rau pilaf hauv qhov cub qeeb
Niaj hnub no cov nplej hauv khw muag khoom muaj qhov muag pom. Cov nplej muaj hmoov txhuv nplej siab tsawg tsim nyog rau pilaf. Nws yuav tsis hau thiab tig rau hauv porridge, vim nplej yog qhov muaj zog txaus. Kev xaiv zoo tshaj -. Cov kab no yog ib txwm nyob ntawm Uzbekistan, nws yog zus rau hauv Fergana Valley. Nws muaj zog thiab oblong. Tab sis thaum piv rau cov tsoos ntev-nplej, devzira muaj cov npoo npoo. Nws yog qhov brownish lossis pinkish. Tom qab ntxuav, nws cov nplej ua pob tshab. Pilaf los ntawm no ntau yam yuav twv yuav raug hu tig tawm crumbly.
Hloov ntawm devzira, koj tuaj yeem siv. Nws tseem yog Fergana. Nws muaj qhov loj loj, me ntsis pearlescent nplej.
Fergana devzira thiab arpashals tsis tuaj yeem pom hauv cov khw. Hauv qhov no, lawv tuaj yeem hloov chaw, uas tau ua tiav qee qhov. Hauv cov hom no, muaj txheej txheej ntawm bran casing thiab whole grains.
Nws yog qhov zoo dua rau tsis kam siv cov txhuv nplej, vim tias nws yuav nrawm dua, thiab cov zaub mov yuav tsis ua pilaf, tab sis cov nplej porridge.
Ua ntej ua mov noj rau pilaf hauv qhov cub qeeb, yaug kom huv. Yog tias nws qias neeg heev thiab muaj cov khib nyiab, koj yuav tsum faib nws cov ua ntej. Cov txhuv yuav tsum tau ntxuav hauv tsawg kawg yog peb qhov dej, thiab tom qab ntawd tsau rau 3-4 teev hauv dej huv. Tshaj li tsis yog los ntawm tus kais, tab sis lim, thaum phem tshaj, hau.
Cov nqaij twg yog qhov zoo dua los ua noj pilaf hauv qhov cub qeeb
Koj tuaj yeem ua pilaf hauv chav ua noj qeeb nrog cov nqaij kiag li. Lamb yog, ntawm chav kawm, ib qho classic. Nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv cov nqaij ntawm cov tsiaj hluas. Nws muaj cov xim liab sib sib zog nqus, txheej roj nyias thiab yuav luag tsis muaj ntxhiab tsw. Cov nqaij ntawm cov yaj uas muaj hnub ci muaj xim liab tsaus, muaj cov rog daj thiab ua rau khoob, uas ntau tus tsis nyiam. Cov nqaij ntawm lub ntsej muag hind, lub xub pwg hniav thiab brisket yog qhov tsim nyog rau pilaf.
Koj tuaj yeem siv lwm hom nqaij - nqaij npuas, nqaij qaib, qaib ntxhw, thiab ntses. Tsuas yog nws yuav tsis yog classic pilaf. Nqaij nyuj, nrog rau nqaij menyuam nyuj, yog qhov tsis tsim nyog kiag rau lub tais. Cov nqaij no tsis muaj peev xwm muab cov kua txiv uas yuav tsum muaj rau pilaf.
Nqaij rau pilaf yuav tsum tau txiav rau hauv cov ntawv loj loj yam tsawg 5 los ntawm 5 cm ntawm qhov loj me, lossis ntau dua. Qhov loj dua thooj, qhov ntau tsw thiab kua txiv.
Cov txuj lom dab tsi los siv rau pilaf hauv qhov cub qeeb
Daim ntawv teev cov txuj ci rau kev ua noj ua haus pilaf hauv chav ua noj qeeb qeeb tsis txawv ntawm qhov kev xaiv hauv lub cauldron. Tag nrho cov nplej ntawm cumin, barberry, qij, kub kua txob - qhov no yog qhov qauv teeb tsa. Nco ntsoov tias qej taub hau thiab kua txob tom qab ua noj yuav zoo nkauj pilaf, yog li koj yuav tsum tau sim xaiv lawv txawm thiab zoo nkauj li sai tau.
Tau kawg, koj tuaj yeem txav tawm ntawm daim ntawv teev npe uas yog los ntawm lossis tsis suav ob peb cov khoom xyaw. Nov yog teeb meem ntawm tus kheej nyiam. Yog li, nyob rau hauv lub Uzbek version ntawm npaj-ua zaub mov, raisins, qhuav apricots, thiab quince yeej ib txwm nyob. Lawv ntxiv muab pilaf muaj piquant tsw.
Nyob rau hauv hom dab tsi los ua noj pilaf hauv chav ua noj qeeb
Kev xaiv ntawm hom ua noj yog nyob ntawm tus qauv tshwj xeeb ntawm multicooker. Qee tus muaj hom "Pilaf". Nws tso cai rau koj los ua zaub mov noj tsis yog "nqus kua", tab sis kuj tseem qhuav me ntsis nrog lub ntsej muag xim av ntawm cov hauv qab ntawm cov nqaij thiab dos. Hauv hom "Pilaf", cov carrots txig khaws lawv cov duab zoo nkauj thiab xim, thiab tsis txhob "smeared" tshaj cov txhuv.
Thaum tsis muaj hom no, nws yog qhov tsim nyog ua noj raws li "Stew" program. Cov "Ua Noj" hom tsis tsim nyog kiag li, vim tias cov txhuv nyob hauv pilaf yuav tsum tau muab xaws kom nws nqus tag nrho cov tsw qab ntawm cov nqaij thiab cov txuj lom. Yog tias koj xav ua pilaf raws li txhua txoj cai, tom qab ntawd ua ntej ncu koj yuav tsum siv hom "Fry". Yog tias nws tsis tuaj, "Ci" yuav ua.
Yuav ua li cas ua pilaf hauv chav ua noj qeeb: daim ntawv qhia yooj yim
- 300 g nqaij qaib fillet;
- 150 g xim av mov;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- 1 dos;
- 1 lub taub hau ntawm qej;
- zaub roj rau kib;
- txuj lom thiab ntsev kom saj.
- Tig lub multicooker mus rau "Kev Tso Tawm" hom. Cia sawv ntsug li ib pliag kom sov lub tais. Ntxiv cov roj zaub thiab txiav cov tws dos. Txhawm rau nqa cov zaub mov kom ze rau qhov qub raws li qhov ua tau, siv cov roj sib tov - cottonseed thiab sesame hauv cov sib npaug sib npaug. Do, kaw lub hau ntawm lub multicooker rau 5 feeb.
- Ntxiv cov tws carrots rau cov dos. Nws yog ib qho tseem ceeb kom txiav cov zaub ua tej daim loj. Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv tsis grate lub carrots, nws yog qhov zoo dua rau tsuav lawv rau hauv cubes. Do thiab cia zaum rau 5 feeb ntxiv.
- Yaug cov nqaij qaib fillet hauv qab dej, txiav rau hauv qhov loj loj, ntsev thiab qhov chaw tso rau hauv lub tais ntau. Simmer nqaij thiab zaub li 15-20 feeb.
- Ntxuav cov txhuv hauv peb dej thiab muab tso rau qhov cub qeeb. Sau nrog dej kom nws yog ib qho ntiv tes siab dua li mov. Tseg tawm ua noj ua haus kom txog rau thaum xaus ntawm "Lub Cim Pleev Xim" ua tiav. Koj tsis tas yuav do lwm yam! Qhov no yog qhov xwm txheej tseem ceeb, txwv tsis pub koj tuaj yeem tsim kev puas tsuaj cov nplej, tig lawv mus rau hauv porridge.
Yuav ua li cas ua noj classic Uzbek pilaf hauv chav ua noj qeeb
- 800 g yaj;
- 50 g roj tis rog;
- 300 g ntawm mov;
- 100 g ntawm dos;
- 250 g carrots;
- 40 g txiv ntoo qhuav;
- 1 pod ntawm kub kua txob;
- 1 lub taub hau ntawm qej;
- saffron, ntsev, kua txob hauv av thiab cumin.
- Yaug cov menyuam yaj thiab txiav ua tej daim loj. Lub caij nrog kua txob thiab ntsev kom saj.
- Tso cov rog rog rog rau hauv lub tais multicooker thiab tig rau hom "Fry". Tos li 5 feeb rau lub thawv rau kom sov. Tso cov nqaij thiab kib rau li 10-15 feeb.
- Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Ntxiv zaub rau yaj thiab ua noj rau lwm 7-8 feeb.
- Ncuav rau hauv 500-700 ml ntawm dej npau, ntxiv ntsev thiab cumin. Ua noj ua haus ntawm Fry ntxiv rau 3 feeb ntxiv.
- Yaug cov mov, muab cov khoom xyaw nrog cov hauv qab, ua kom lub ntsej, thiab lo lub taub hau ntawm lub qej ntxuav hauv nruab nrab. Ua ntej txiav ib feem ntawm qhov hauv qab los ntawm nws kom nws muab lub saj rau cov zaub mov. Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab peppercorns. Hloov lub multicooker mus rau hom Pilaf thiab ua noj kom txog rau thaum kawg ntawm lub sijhawm tseem ceeb.
Yuav ua li cas ua cov neeg tsis noj nqaij pilaf hauv chav ua noj qeeb
Daim ntawv qhia pilaf no yog qhov nthuav vim tias cov nqaij tsis muaj. Ua tsaug rau qhov no, cov zaub mov hloov tawm mus ua lub teeb nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov calories, tab sis tsis muaj tsawg txaus siab.
- 60 ml ntawm cov roj zaub;
- 1, 5 Daim Duab. mov;
- 200 g taub dag;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- 1 dos taub hau;
- 50 g raisins;
- 100 g qhuav apricots;
- de ntawm cumin thiab coriander;
- ntsev kom saj.
- Teeb hom "Fry" rau ntawm multicooker thiab cia lub tais sov kom sov. Ncuav rau hauv cov roj zaub thiab tos kom sov kom zoo.
- Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Tso rau hauv cov roj kub thiab kib rau 2-3 feeb.
- Quav cov taub dag pulp rau hauv ntsuas. Ntxiv rau carrots thiab dos. Ua noj rau lwm 2-3 feeb.
- Ncuav li 500-700 ml ntawm dej kub rau hauv lub tais multicooker. Ntxiv cumin thiab coriander, ntsev mus saj.
- Hloov lub multicooker mus rau "Pilaf" lossis "Stew" hom. Yaug cov txhuv ob peb zaug hauv dej txias kom nws ntshiab. Muab tso rau hauv ib lub tais thiab pluav, ntxiv ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Nco ntsoov tias cov dej npog cov mov nplej kwv yees los ntawm ib centimeter. Ua noj cov khoom noj ua ntej thaum xaus ntawm lub sijhawm ua noj ua haus.
