Vaub kib kua zaub yog cov zaub mov zoo nkauj thiab nrov heev hauv qee lub tebchaws uas cov nqaij vaub kib tshiab tuaj yeem pom yooj yim. Cov kua zaub no zoo tshaj plaws npaj muaj ntau yam tshuaj ntsuab thiab txiv lws suav.
Yuav cov nqaij
Xaiv cov nqaij yog txoj tseem ceeb rau kev ua cov vaub kib kua zaub. Yog tias koj muaj sijhawm los yuav cov nqaij vaub kib tshiab, cia li ua qhov ntawd. Yog tias tsis yog, cov nqaij kuj tuaj yeem muab yuav khov. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, siv cov kev pabcuam ntawm tus muab kev ntseeg siab thiab muag muag nkaus xwb. Ua tsis tiav cov vaub kib nqaij tuaj yeem muaj cov tshuaj lom neeg lom.
Ua noj ua haus cov khoom xyaw
Nqa cov nqaij vaub kib mus rau chav tsev kub. Yog tias khov, yaj nws maj mam mus hauv lub tub yees. Hlob zaub ntsuab thiab zaub, koj yuav tsum tau: 1/3 khob tws shallots, 1/2 khob celery, 1/2 khob kua txob qab zib, 2 diav qej, 1 pawg ntawm zaub txhwb thiab tib lub hauv paus dos ntsuab. Boil 4 qe rau 10 feeb, tsuav thiab teem ib sab. Zuaj tawm ¼ khob txiv qaub kua txiv.
Cov nqaij yaj npau
Muab cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub loj thiab hliv 6 khob dej rau hauv nws. Ntxiv 1 diav ntsev thiab ¼ teaspoon cayenne kua txob, npog lub lauj kaub thiab cua sov dhau qhov siab. Nqa dej kom npau npau, mam li txo cov cua sov thiab tawm mus rau qhov cub. Txuas ntxiv cov txheej txheem no rau 20 feeb, nplij cov nqaij tas li. Tso cov nqaij tiav rau hauv ib lub phaj cais, tom qab nws txias, txiav nws mus rau hauv me me thiab muab pov tseg. Tsis txhob tso dej tawm ntawm lub lauj kaub, ncuav nws mus rau hauv ib lub tais, koj yuav xav tau tom qab.
Sau cov kua zaub
Qhuav 250 g butter nyob rau hauv ib qho loj saucepan tshaj high tshav kub. Maj mam ntxiv ½ khob hmoov nplej, nplawm tas li nrog rab diav ntoo kom txog thaum Golden xim av. Txoj kev no tuaj yeem siv li 5 feeb. Qhov sib xyaw npaj nyob rau hauv txoj kev no yuav ua lub hauv paus rau cov kua zaub. Ntxiv cov tws hauv paus, celery thiab tswb kua txob.
Kav tsij sim mus ntev li 5 feeb, kom txog rau thaum cov hauv paus hniav zoo nkauj los. Ntxiv ½ ib npluag ntawm tws thyme, 3 nplooj ntoo nplooj, thiab cov qij siav. Ua noj rau lwm 2 feeb. Ntxiv 2 txiv lws suav me thiab nqaij vaub kib nqaij thiab ua noj li 3 feeb, nplawm tas li. Tam sim no sau qhov sib tov no nrog cov kua uas tseem tshuav los ntawm kev ua noj nqaij, ntxiv cov kua txiv qaub, Sher khob Sherry qhuav thiab sauce khob Worcester ntses. Simmer nws tag nrho cov tshaj li cua sov rau 10 feeb.
Cov kab
Ncuav cov kua zaub npaj rau hauv cov tais. Ntxiv cov qe hau thiab tws rau nws. Cov tshuaj ntsuab txhoov (zaub txhwb qaib, ntsuab dos, thiab lwm yam) tuaj yeem muab rau hauv ib lub tais cais. Steamed mov ua haujlwm zoo heev ua ib sab zaub mov.
