Nqaij nyuj tau saj zoo heev, thiab cov tais diav npaj los ntawm cov nqaij zoo li no muaj cov tsw qab thiab zoo noj heev. Cov nqaij nyoos tuaj yeem ua tau los ntawm hom nqaij no nyob hauv tsev hauv cov kua ntses ntsim; nws yuav tsum tau muab nrog stewed zaub.
Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
- nqaij nyuj tenderloin 0.5 kg
- zaub rau ib sab zaub mov 800 g (khov sib tov lossis carrots, dos, zucchini, eggplants, qos yaj ywm)
- dub peppercorns 5 peas
- tshuaj ntsuab tshiab los yog qhuav thyme (thyme)
- zaub txiv roj roj ob tbsp. khoom siv diav
- ua kom zoo zoo sunflower zaub roj ob tbsp. khoom siv diav
- zaub txhwb qaib tshiab los yog dill 1 pawg
- ntsev 1 theem teaspoon
- butter 70 g
- yuav tsum yog 5 pcs.
- brandy 50-100 ml
- freshly nyem kua txiv los ntawm ib lub txiv qaub
- nqaij nyuj nqaij li 300 ml
- qej 4 cloves
- Worcester ntses ob tbsp. khoom siv diav
Nqaij daim ntawv qhia
Muab cov peppercorns dub tso rau hauv cov tshuab ua khoom noj lossis cov tshuaj khib thiab tsuav. Tom qab ntawd, ntxuav thiab qhuav me ntsis nqaij nyuj tenderloin yuav tsum tau muab roj nrog txiv roj roj, tom qab ntawd dov hauv cov kua txob hauv av hauv av thiab ntsev me ntsis.
Lub sijhawm nqaij nyuj yuav tsum tau muab ntaub los ntawm ntau cov ntawv ci thiab siav rau ib teev ntawm 180 degrees hauv qhov cub.
Tom qab ci cov nqaij nyuj tenderloin, kua nqaij nqaij yuav tsum tsim, uas yuav tsum tau muab hliv rau hauv cov kua zaub tom qab lossis kua zaub ntses me me. Nws yooj yim heev rau kev tso cov kua txiv kom tsis tas thau tawm ntawm cov nqaij, tsuas yog txhawm rau lub qhov nrog rab riam nyob hauv qab ntawm ntawv ci. Nws yog qhov tsim nyog los nqa cov kua no rau lub rhaub, ntxiv cov nqaij hauv lub qhov muag kom huv. Nws yuav tsum tau cub rau txog peb feeb, tom qab ntawd ntxiv qej qej, Worcester sau, kua txiv tshiab los ntawm ib lub txiv qaub, nrog rau brandy thiab teeb taws. Simmer lub sauce rau lwm 3 feeb thiab ntxiv cov butter, freshly tws parsley thiab thyme. Cov kua zaub yog npaj txhij.
Daim ntawv qhia zaub Stewed zaub
Yuav ib lub lauj kaub loj los kib lossis cauldron. Peb muab peb lub cauldron lossis kib rau ntawm cov hluav taws uas muaj zog tshaj plaws, nchuav ob daim roj xyaw roj thiab ncuav tag nrho cov zaub tev thiab diced. Do cov zaub txhua ob feeb, tab sis tsis ntau rau 6 feeb, tom qab ntawd ntxiv ntsev thiab kua txob thiab ncuav rau hauv cov nqaij nyuj. Simmer rau lwm 15 feeb nrog lub hau qhib, tom kawg ntxiv tshuaj ntsuab thiab qej.
Txiav cov nqaij siav rau hauv cov nyias nyias, hliv cov kua qaub rau saum lawv lossis muab cov nqaij ua zaub cais. Muab cov zaub stewed tso rau ntawm lub tais ib sab ntawm nws thiab dai nrog tshuaj ntsuab.
