Txhua tus paub yuav ua li cas ua kua zaub txias, tab sis tsis muaj ntau tus paub txog vim li cas thiab vim li cas lawv tau pib npaj, uas ntawm lawv tuaj qhov twg hauv peb lub neej. Feem ntau ntawm peb npaj txheem okroshka, sib txawv tsuas yog nws cov kua xyaw. Qhov tseeb, muaj ntau ntau cov tais diav thiab tag nrho lawv, tsis suav tshwj yog cov qab thiab muaj noj qab haus huv.
Feem ntau ntawm cov kua zaub txias los ntawm Slavic cuisine - Lavxias, Ukrainian. Cov no yog okroshka, beetroot, chilli thiab botvinia. Tsis muaj kev nyuaj txog kev ua noj kua zaub txias. Yuav ua li cas muaj ntau tus kws ua zaub mov, yog li ntau yam zais ntawm lawv kev npaj. Tab sis ua ntej peb yuav pib ua zaub mov noj, cia peb paub nrog lub ntsej muag ntawm cov tais diav.
Okroshka suav hais tias yog ib qho ntawm cov kua zaub txias tshaj plaws. Cov zaub mov no yog Ameslikas Lavxias. Txawm hais tias muaj kev ntseeg nrov hais tias nws cov khoom tseem ceeb yog kvass, txij li puag thaum ub los nws tau ua raws li cov mis nyuj lossis mis nyuj whey zoo ib yam. Ntau tom qab, Slavs mastered kos duab rau ntawm kev ua kvass thiab maj mam txav mus deb ntawm kev siv cov khoom noj fermented nyob rau hauv daim ntawv qhia okroshka. Okroshka nrog kvass tau nrov tshaj plaws hauv Soviet lub sijhawm.
Botvinha yog qhov thib ob hauv qhov muaj koob npe thiab qhov muaj txiaj ntsig zoo. Hmoov tsis zoo, ob peb tus niam tsev niaj hnub paub nws cov ntawv qhia. Lub teb chaws ntawm botvinia yog Ukraine. Lub ntsiab tseem ceeb hauv cov kua zaub txias no yog zaub nplooj thiab zaub tshiab, uas muab hau los yog hau dua. Cov nqaij hauv cov nqaij hauv botvinja feem ntau yog hloov los ntawm ntses fillets.
Beetroot - nws lub npe heev hais txog dab tsi thiab yuav ua li cas npaj cov kua zaub txias no. Qhov thib ob lub npe yog txias borsch, thiab lub tebchaws, dua, yog Ukraine. Lub hauv paus ntawm cov kua zaub yog lub decoction ntawm beet saum nrog ntxiv ntawm kvass. Cov qe thiab qaub cream yog siv los ua cov khoom noj ntxiv.
Spanish gazpacho muaj dej haus ntau dua li haus kua zaub txias. Nws lub hauv paus yog kua txiv lws suav lossis puree. Nws tau txais kev pab hauv tsom iav, ntxiv cov qhob cij lossis cov nplawm zoo, cov nqaj, paprika, dos thiab qij.
Cov tub ntxhais Bulgarians thiab Macedonians nyiam tarator, zaub mov txias ua kua mis yogurt. Txiv roj roj thiab zaub yuav tsum muab ntxiv rau nws.
Muaj cov kua zaub txias rau lub caij ntuj sov hauv Hungarian, Georgian, Swedish, Latin zaub mov. Lub Swedes ua noj xws li lub tais ntawm rosehip broth, Lithuanians - ntawm kefir, Georgians - ntawm nqaij cov nqaij, thiab Hungarians - ntawm kua txiv cherry!
Txias kua zaub yog cov zaub mov tseem ceeb tshaj plaws rau lub caij ntuj sov. Ntawm nws cov tub ntxhais, nws yog zaub xam lav nrog haus dej haus. Ib qho dej haus tsis muaj qab zib yuav tig mus tshuaj Olivier tso rau hauv lub siab okroshka. Ayran, kefir, kua zaub los yog kua dej los ntawm lawv, kua zaub, kua zaub, kua txiv, dej ntxhia nrog roj, lossis txawm tias tsuas yog dej nrog citric acid kuj tuaj yeem ua cov tseem ceeb hauv kua zaub txias. Qab zib txias kua zaub tuaj yeem npaj raws li cov txiv hmab txiv ntoo compotes, haus txiv hmab txiv ntoo, haus dej cawv, khoom noj khoom haus lawv lub caij nrog txiv hmab txiv ntoo, kua txiv ntoo thiab qab zib.
Thawj okroshka tau npaj nyob rau hauv Russia los ntawm kev muab mis nyuj, radish thiab dos. Ib me ntsis tom qab, lawv pib sau nws nrog qhob cij kvass, tom qab ntawd qos yaj ywm, nqaij siav, qe ntxiv rau hauv cov khoom xyaw. Thawj qhov hais txog ntawm qhov txias no ua ntej hnub tim 900 BC! Raws li cov zaub mov txawv, cov kua zaub txias tuaj yeem tsim los ntawm txhua qhov sib xyaw ntawm cov zaub thiab zaub ntsuab, drenched hauv buttermilk, dib los yog zaub qhwv pickle, kvass, thiab txawm tias hauv tsev npias.
Hauv lub xyoo pua puv 19, cov zaub mov no tau muab tso rau tsis yog thawj zaug, tab sis raws li tus qab los noj mov. Qee lub sij hawm nws tau siv los ua tonic dav dav rau cov kab mob ntawm lub plab zom mov, piv txwv li, nrog "plab nkees". Nws tsis yooj yim sua kom suav tag nrho cov muaj txiaj ntsig ntawm kua zaub txias. Lawv nyob ntawm cov teeb tsa ntawm cov khoom xyaw hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg.
