Venetian risotto hauv Ltalis nws tus kheej yog qhov paub zoo li risi e bisi - mov thiab taum mog. Yav dhau los, nws tsuas yog siav rau hnub so, tab sis tam sim no txhua lub sijhawm thaum muaj cov tub ntxhais hluas taum pauv ntawm tes.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 50 g pancetta;
- 1 nruab nrab dos;
- 400 g arborio lossis vialone mov;
- 50 ml txiv roj roj;
- 75 g butter;
- 1
- 5 liv ntawm nqaij qaib broth;
- 500 g ntawm peeled tshiab cov tub ntxhais hluas ntsuab peas;
- ib pawg me me ntawm parsley:
- 1/2 khob grated Parmigiano Reggiano
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rhaub ib diav ntawm txiv roj roj nyob rau hauv ib tug tob skillet. Ntxiv thiab yaj ib nrab ntawm cov butter. Tev thiab hmoov tsuav kom mos mos lub taub hau. Kuj tseem txiav cov pancetta rau hauv cubes, tab sis ntau ntau. Yog tias koj tsis muaj pancetta - ntau hom nqaij npuas kib ua los ntawm nqaij npuas plab nrog tshuaj ntsuab thiab nutmeg - hloov nws nrog brisket, nqaij npuas kib, lossis txawm tias chunks ntawm cov nqaij npuas nqaij uas muaj nqaij haus. Tshav kub lub cawv, coj mus rau lub rwj, txo qhov kub, thiab sim dej, ua kom nws kub. Sauté cov dos thiab cov nqaij npua rau hauv cov txiv roj roj kom txog thaum lub dos ua rau zoo siab. Ntxiv cov mov.
Kauj ruam 2
Fry cov mov, nplawm tas li, kom txog thaum nws tiav nkauj tiav nraug. Qhov no yuav siv li 3 txog 5 feeb. Tsis txhob cia cov xim ntawm lub txhuv hloov mus rau xim kub, thiab txawm tias yog li rau xim av xim av. Ncuav 1 lub zog ntawm cov khoom kub hauv cov mov thiab ua kom sib xyaw. Do qee lub sij hawm risotto, tos kom txog thaum twg cov kua txig tag, thiab ntxiv ntau yam rau kua. Rov ua qhov txheej txheem no 3-4 zaug. Lub risotto yuav tsum siv sijhawm li 20 feeb los ua noj, thaum lub sijhawm koj yuav xav tau ntxiv kua raws li qhov nws nqus tau. Tus zoo risotto gurgles thiab cov diav tawm ib qhov cim tseg hauv nws. Lub sib xws ntawm zaub mov yog creamy.
Kauj ruam 3
Boil cov tub ntxhais hluas ntsuab peas nyob rau hauv me ntsis salted dej kom txog thaum ib nrab siav, ntws los ntawm ib tug colander. Xam cov taum mog kom npaj tiav 12-14 feeb tom qab koj pib ua zaub mov risotto. Ntxiv cov taum pauv rau cov mov ua ke nrog tus puv tes ntawm tws parsley. Ua noj rau lwm 3-4 feeb. Sim lub risotto - cov mov yuav tsum yog al dente - mos sab nraud nrog pob txha nruj me ntsis. Tig tawm ntawm tshav kub, ntxiv butter thiab grated Parmesan. Npog lub risotto nrog lub hau thiab cia nws zaum rau lwm 2-3 feeb.
Kauj ruam 4
Yog tias koj tsis nrhiav qhov tseeb, koj tuaj yeem ua rau Venetian risotto nrog khov taum mog. Nws yog ntxiv rau cov tais ua noj, tsis tas kom defrosting, tam sim ntawd tom qab koj kib cov nqaij npuas thiab cov dos.
