Cov nqaij npuas ua plaub yuav poob mus rau qeb ntawm cov pheej yug, cov nqaij pheej yig rau ntawm cov pob txha. Lawv kib, ci, ci hauv qhov cub. Nws yog qhov nyuaj heev kom xav tsis thoob nrog cov zaub mov no. Txawm li cas los xij, thaum siav siv tag nrho peb txoj hau kev, muaj cov txuj lom uas muaj ntxhiab, thiab ib qho kev sib xyaw ua ke ntawm zib ntab thiab qab zib ntawm lub qab zib, cov zaub mov yog qhov txawv tsw.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 2 kg. cov nqaij npuas kib;
- - 1 qhiav hauv paus;
- - 1 kua txob;
- - 2 diav ntawm Sichuan kua txob;
- - 8 lub hnub qub anise;
- - 6 diav ntawm zib ntab;
- - 200 ml. kua zaub;
- - 4 diav ntawm mov nplej vinegar;
- - 500 ml. nqaij qaib ua si;
- - txiv roj roj;
- - ntsev thiab kua txob rau saj;
- - kib kib nrog cov npoo siab;
- - kawm ua noj lus.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhib lub qhov cub kom sov rau 180 degrees.
Kauj ruam 2
Ncaws cov nqaij npuas ua noj nrog ntsev thiab kua txob, txhuam kom huv si. Nws raug nquahu los txiav cov nqi xov paj tav ua nyias. Qhov no ua rau cov tav tau yooj yim dua ua noj thiab yooj yim dua rau noj.
Kauj ruam 3
Teeb cov ntawv kub thiab tso rau lub lauj kaub ci ci kom sov. Daim ntawv ci yuav tsum muaj qhov sawv siab. Yog tias qhov no tsis yog nyob rau ntawm txhais tes, tom qab ntawd siv cov roj ntxhiab tob, uas kuj yog npaj rau ci. Ntxiv qee qhov roj txiv ntoo rau hauv daim ntawv ci (skillet).
Kauj ruam 4
Nco ntsoov tias daim ntawv ci (yias) yog qhov sov txaus thiab pib xim av nqaij npuas rau li 2-3 feeb ntawm ib sab. Siv tus nplaig ua kom tig rov qab. Thaum lub sijhawm ua noj ua haus, txiav cov qhiav rau hauv cov hlais nyias thiab muab tso rau saum cov nqaj. Lub thin lub qhiav yog txiav, qhov ntau tsw lub zaub mov yuav ua.
Kauj ruam 5
Txiav cov kua txob rau hauv daim ntawv me me thiab ntxiv rau tav. Ntxiv Sichuan kua txob, lone anise muaj thiab hliv cov zib ntab rau saum tus tav. Ua noj ua haus kom txog thaum zib ntab pib caramelize.
Kauj Ruam 6
Ncuav rau hauv cov kua ntses, txhuv vinegar, thiab nqaij qaib kua zaub. Nqa txhua yam rau lub rhaub thiab simmer rau 7-10 feeb.
Kauj Ruam 7
Muab cov ntawv ci (cov ntawv ci) rau hauv qhov cub preheated rau 30 feeb, tom qab ntawd tig cov plaub muab caws dua thiab ci rau lwm 30 feeb.
Kauj ruam 8
Tshem tawm cov ntawv ci (skillet) los ntawm qhov cub, muab nws rov qab rau ntawm qhov hluav taws kub thiab kub lub marinade meej rau 5-8 feeb, kom txog thaum nws tuab txaus.
Kauj Ruam 9
Muab cov tav tso rau ntawm ib lub phaj thiab ua haujlwm.
